名古屋に複合施設「BAUM HAUS」がオープン！食を楽しみながら近未来を体験

ライター : macaroni_press

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名古屋・栄に複合施設「BAUM HAUS」が誕生！

Photo by 株式会社ユーハイム

名古屋・栄に「食の未来」をテーマにした複合施設「BAUM HAUS（バウムハウス）」が、2021年3月4日（木）よりオープンしました。

複合施設「BAUM HAUS」について

バウムハウスとは、テクノロジーを用いながら新しい価値観にチャレンジできる、オープンイノベーションの場を目指す拠点です。

1Fには、キャッシュレススタイルのフードホール「BAUM HAUS EAT（バウムハウスイート）」。2Fには、アバターロボットnewme（ニューミー）の常設スペースを備えるシェアオフィス「BAUM HAUS WORK（バウムハウスワーク）」が展開されます。

【1F】フードホール「BAUM HAUS EAT」

Photo by 株式会社ユーハイム

1Fの「BAUM HAUS EAT（バウムハウスイート）」は、地域に開かれた食堂をイメージしたフードホール。AI搭載オーブン「テオ」が焼く、できたてのバウムクーヘンカフェや、POP-UPスペースなどが楽しめます。2Fのオフィスで働く人はもちろん、近くにお住いの方も気軽に利用できる場所です。

フロア内の支払いは完全キャッシュレスでの決済で、各ショップではテイクアウトに対応した商品も販売されますよ。

AI職人THEOが焼くバウムクーヘンのカフェ「THEO’S CAFE」

Photo by 株式会社ユーハイム

ユーハイムが開発した、AI搭載バウムクーヘンオーブンの「THEO（テオ）」が実装される初めてのカフェです。こだわりの卵やバターを使い、添加物を使わずに100年以上作られてきた「純正自然」のバウムクーヘン生地をテオが厨房の中で焼きあげます。

カフェで提供されるスイーツも、このカフェだけのオリジナルメニュー。焼きたてのバウムクーヘンのクリーム添えや、カップデザートなどが、コーヒーと一緒に味わえます。

厨房はガラス張りなので、テオがバームクーヘンを焼く姿を見ることも可能ですよ。

新鮮な野菜を使用。身体と環境にやさしいスープ＆デリ

Photo by 株式会社ユーハイム

フードアレンジャーのキムラカズヒロ氏がプロデュースしたエシカルなデリカテッセン。無農薬無化学肥料で育てられた野菜や、放牧の豚など育成法や製造法にこだわった素材使用の料理が楽しめます。

野菜を中心とした料理や、ヴィーガンメニューも販売。塩分を控えたい人や、少し肉類を避けたい人など、誰でも安心して食べられますよ。野菜は産地から直接届く新鮮で旬のものを使用。日替わりのお惣菜を使ったランチボックスや、サンドウィッチ、ライスボウルなどが楽しめます。

さらに、小腹が減ったときにおすすめな「無塩昆布だし」や、日替わり4種類のオーガニック野菜のスープ、ジビエやプラントベースのソーセージを使用したホットドッグなどもおすすめです。

店舗限定アイテム！新しいスタイルのベーカリー「DONQ ÉDITER」

Photo by 株式会社ユーハイム

2021年で創業116周年を迎える、神戸生まれの老舗ベーカリー「ドンク」が展開するブランド「ドンクエディテ」がバウムハウスに出店します。ドンクエディテは、地域のお客さんに合ったアイテムを展開する編集型店舗。

バウムハウス内のショップでは、全粒粉が使用された限定商品や、季節限定商品も展開される予定です。ランチにぴったりの惣菜パンや、小腹が空いたときに楽しめる小さなパン、テイクアウトに適した食パンやフランスパンなど、日々の暮らしに寄り添うラインアップですよ。

バラエティ豊かなパンは、ドンクのこだわりである「スクラッチベーカリー」で作られた、本格的な商品ばかり。また、店頭の決済機で事前注文をして商品を受け取る便利なサービスもおこなわれます。

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【2F】アバターロボット常設スペースも。「BAUM HAUS WORK」