ライター : muccinpurin

製菓衛生師

元パティシエです。年に3〜4回東南アジアを旅して現地の食に触れ、料理を勉強するのがひそかな趣味。再現レシピや、料理の基本系の記事をメインに執筆しています。 お料理YouTube始めま…もっとみる

人気のポルボローネが新フレーバーで春仕様♪

Photo by muccinpurin

成城石井の人気焼菓子、ポルボローネに新作「ホワイトチョコと苺のポルボローネ」が仲間入りしました。

フランス産小麦を使った生地に、とちおとめ果汁入りのいちごパウダーととちおとめ果汁を練り込み、コロンと食べやすい大きさに丸めて焼いた、淡いピンクの見た目も春らしいひと品です。

成城石井「ホワイトチョコと苺のポルボローネ」

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「ホワイトチョコと苺のポルボローネ」480円(税別)
成城石井のなかでも、選ばれた職人が、レシピと素材にこだわりぬいて作る特別なシリーズ「desica(デシカ)」。数々のヒット商品が生まれているデシカのなかでも、根強い人気を誇るのが、この記事でご紹介する焼菓子、ポルボローネです。

食べるときに “ポルボロン” と唱えると願いが叶う?

スペイン生まれのクッキー、ポルボローネは、真っ白でコロンとしたビジュアルがかわいらしいクッキー。もともとはスペインのアンダルシアで生まれ、お祝いの席で食べられたおめでたいお菓子なんですよ。

ホロホロと崩れる食感が特徴で、口のなかで崩れるまでに “ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン” と3回唱えることができたら願いが叶うという言い伝えがあります。(※諸説あり)

とちおとめのいちごパウダー配合

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成城石井のポルボローネといえば、素朴な味わいの和三盆をはじめ、上品で香り高い宇治抹茶、香ばしい味わいのほうじ茶、ほっこり癒し系のえびすかぼちゃなど、さまざまなフレーバーで展開しています。

この度発売された「ホワイトチョコと苺のポルボローネ」は、フランス産小麦で作ったクッキー生地に、いちご果汁といちご果汁から作ったパウダーを配合。いちごパウダーはブランドいちごとしても名高いとちおとめから作られたものと聞けば、こだわりのほどがうかがえますよね。

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直径2cmほどのまん丸ポルボローネが、ひと袋に9粒入って税別480円と焼菓子にしてやはややお高めかもしれません。

ひと袋当たりのカロリーは500kcalでした。むむむっ、たった9粒で500kcalとはなかなかの強敵です。食べ過ぎには気をつけたいところですが、キュンと甘酸っぱいいちごの香りが誘惑してきます。

思った以上の苺感!焼菓子なのにジューシーさを感じる

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いちごパウダーと粉糖で淡いピンクにお化粧されたポルボローネ、じつにかわいらしい。甘酸っぱい香りに誘われてひとつほおばると、いちごの香りがふわり。味をつけるために香料やペーストを使っているお菓子も少なくないなか、とちおとめ由来の果汁を使っているだけあり、焼菓子なのにいちご感が強く、ジューシーな味わいです。

ほろほろ、というよりはサクサクとしっかり食感で、甘すぎない上品な味わいです。サイズ感と言い控えめな甘さと言い、つい食べ過ぎてしまいそう……これはキケンだ!

ホワイトチョコを使っているようですが、いちごの甘酸っぱさに隠れてチョコ感には気づきませんでした。

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表面は粉糖で覆われていますが、いちごパウダーが混ぜ込んであるので甘酸っぱさもあり、ついつい次のひとつに手が伸びます。生地にアーモンドパウダーやココナッツシュガーを使うことで香ばしさとコクがプラスされ、粉とバターだけのクッキーよりもリッチな味わいです。

味を分析するうちにいつの間にか最後のひとつに。ご、ごひゃくカロリー消費してしまった……。つい手が止まらなくなるので、くれぐれも食べ過ぎにはご注意くださいね。

成城石井オンラインショップで購入可能

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成城石井の新作焼菓子「desica(デシカ)ホワイトチョコと苺のポルボローネ」は、全国の成城石井各店または成城石井のオンラインショップにて購入できます。

お値段もカロリーもちょっぴりお高めなので、日々のおやつというよりも特別な日にゆっくり味わいたい、そんな焼菓子です。オンラインショップではほかのフレーバーも販売されているので、まとめ買いして食べ比べてみるのもいいですね。
Photos:8枚
半分に割った苺ポルボローネと皿に並んだポルボローネ
成城石井のホワイトチョコと苺のポルボローネのパッケージ
成城石井のホワイトチョコと苺のポルボローネの原材料表示
皿に盛り付けられたホワイトチョコと苺のポルボローネ
指でつまんだホワイトチョコと苺のポルボローネ
半分に割ったホワイトチョコと苺のポルボローネ
ホワイトチョコと苺のポルボローネ
皿に並んだホワイトチョコと苺のポルボローネ
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