【300kcal以下】カロリー・塩分を大幅カット！「パッタイ」の作り方 (3ページ目)

管理栄養士のコメント

通常のパッタイの食塩相当量は4.4g。この記事でご紹介するパッタイは、1.5gに抑えています。

干しえびの旨味と酢の酸味を効かせることで、薄味でも物足りなさがありません。トッピングのレモンとパクチー、ピーナッツも香りと食感のアクセントになりますよ。

無理なく減塩するには、調味料を減らすだけでなくだしの旨味や、酢やレモンなどの酸味、香味野菜の香りなどを活用してくださいね。（※1）

ヘルシーなパッタイのレシピ3選

1. 野菜たっぷりでヘルシー♪ うどんでパッタイ風

出典：www.recipe-blog.jp

米麺を稲庭うどんで代用するパッタイです。野菜たっぷりで、うどんの量が少なくても満足感があります！さっと炒めるもやしとにらは、噛み応えがあるので満腹感が得られやすいですよ。（※2）

レシピはこちら｜レシピブログ

2. しらたきで罪悪感なし！ヘルシーパッタイ

Photo by macaroni

麺をしらたきで代用する、パッタイ。しらたきは100gあたり6kcalと非常に低カロリーで、たっぷり食べても罪悪感はありません。スイートチリソースや梅干しを使用し、ヘルシーでも本格的な味わいですよ。（※3）

レシピはこちら｜macaroni動画

3. 麺なしでも大満足！もやしのパッタイ風

出典：recipe.rakuten.co.jp

麺なしでもやしをたっぷり加える、ヘルシーなパッタイ風のレシピです。もやしのシャキシャキ食感と、ひき肉とえびの旨味がやみつきになるおいしさですよ。麺をゆでる手間がないので、とても簡単に作れるのがうれしいですね。

レシピはこちら｜楽天レシピ

カロリー控えめパッタイを楽しもう！

Photo by 上原花菜

カロリーが高いイメージのある麺類ですが、ヘルシーなパッタイならダイエット中でも罪悪感なく食べられますよ。塩分控えめでも、旨味と酸味の効いた味わいはやみつきになるおいしさです。

作るのが大変と思いがちなタイ料理ですが、意外と簡単に作ることができますよ。ダイエット中にいつもと違うものが食べたいとき、ぜひ作ってみてくださいね。

【参考文献】

※1 【カロリー】「パッタイ（タイ風焼きそば）」の栄養バランス(2020/3/25調べ)

※2 よく噛めば食欲をコントロールできる　食事の満足感も高まる｜ニュース｜糖尿病ネットワーク

※3 第2章日本食品成分表2015年版「いも類」一覧｜文部科学省

（2021/04/06参照）