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作り方
下ごしらえ
・干しえびは水で20分戻します（戻し汁はとっておきます）
・合わせ調味料を混ぜあわせます
・米麺を袋の表記時間通りにゆでます
・合わせ調味料を混ぜあわせます
・米麺を袋の表記時間通りにゆでます
1. 材料を切る
Photo by 上原 花菜
厚揚げは5mm幅の短冊切り、にらは5cmの長さに切ります。戻した干しえびをみじん切りにします。
2. 卵を炒める
Photo by 上原 花菜
温めたフライパンにサラダ油を引き、溶きほぐした卵を流し入れます。大きめの炒り卵を作り、皿に取り出します。
3. 厚揚げとえびを炒める
Photo by 上原 花菜
同じフライパンに厚揚げ、むきえびを入れて中火で炒めます。
えびに火が通ったら、みじん切りにした干しえび、ゆでた米麺を加えます。さっと混ぜたら、調味料、干しえびの戻し汁を加え炒めます。
えびに火が通ったら、みじん切りにした干しえび、ゆでた米麺を加えます。さっと混ぜたら、調味料、干しえびの戻し汁を加え炒めます。
4. もやし、にらを加えて炒める
Photo by 上原 花菜
水分が飛んだら、もやしを加えしんなりするまで強火で炒めます。にら、炒り卵を加えさっと炒めたら完成です！
皿に盛り、お好みでレモン、パクチー、ピーナッツをトッピングしてお召しあがりください。
皿に盛り、お好みでレモン、パクチー、ピーナッツをトッピングしてお召しあがりください。
保存期間・保存方法
パッタイは時間がたつと麺が伸びてしまいます。また、もやしから水分が出てしまうため、保存には向きません。作ったらすぐに食べるようにしてくださいね。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
