目次
2. 鶏むね肉を細かく切る
Photo by 長曽我部真未
鶏むね肉は細かく切って包丁でたたきます。
3. ボウルでこねて肉だねを作る
Photo by 長曽我部真未
ボウルに1と2、はんぺん、aを入れます。
はんぺんをつぶしながら粘り気が出るまでしっかりこねます。ソースをつけずに食べるため、アクセントとしてブラックペッパーは多めがおすすめです。
はんぺんをつぶしながら粘り気が出るまでしっかりこねます。ソースをつけずに食べるため、アクセントとしてブラックペッパーは多めがおすすめです。
4. 肉だねを成形する
Photo by 長曽我部真未
3の肉だねを小判型に成形します。手に水をつけるとベタベタせずに丸めることができます。
5. フライパンで焼く
Photo by 長曽我部真未
フライパンにサラダ油を熱し、4の肉だねを並べます。弱めの中火で3～4分程度焼いたら裏返し、さらに3～4分こんがりきつね色になるまで焼いてできあがりです。
保存期間・保存方法
冷蔵庫では清潔な密閉容器に入れ、2～3日保存できます。冷凍庫ではジッパー付きの袋に入れ、2週間ほど保存可能です。どちらも粗熱をとってから保存してください。
多めに作っておくと弁当や朝食のひと品、おつまみなどいろいろなシーンで活躍しますよ。
多めに作っておくと弁当や朝食のひと品、おつまみなどいろいろなシーンで活躍しますよ。
管理栄養士のコメント
エリンギとはんぺんでかさ増しし、揚げずに仕上げることでファーストフード店と比べ、1人分あたり脂質を8.2g抑えます。脂質は1gあたり9kcalなので、カロリーは約74kcalカット。
ナゲットはソースをつけて食べるのが定番ですが、ソースにもカロリーがあるのをお忘れなく。このレシピではそのまま食べてもおいしいように、肉だねに顆粒コンソメやブラックペッパーで下味をしています。
何かつけたいときは、ポン酢やめんつゆなどカロリーの低いものがおすすめです。ソースをつけないと塩分摂取も抑えられますよ。（※1,4）
ナゲットはソースをつけて食べるのが定番ですが、ソースにもカロリーがあるのをお忘れなく。このレシピではそのまま食べてもおいしいように、肉だねに顆粒コンソメやブラックペッパーで下味をしています。
何かつけたいときは、ポン酢やめんつゆなどカロリーの低いものがおすすめです。ソースをつけないと塩分摂取も抑えられますよ。（※1,4）
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