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ガレット・コンプレの材料
Photo by akiharahetta
使うのは、卵・ハム・チーズの3つだけ。チーズは、とろけるタイプを用意してください。エメンタールチーズを使うと本格的になりますよ。
あとは、ガレット生地とフライパンに塗るサラダ油を用意して準備完了です。
あとは、ガレット生地とフライパンに塗るサラダ油を用意して準備完了です。
手順
1. 白身を広げる
Photo by akiharahetta
ガレットは両面を焼き、さらにもう一度ひっくり返します。つまり最初と同じ面になるようにします（きれいな焼き色を見せるため）。
火を弱くしたら中央に卵を落とし、ターナーを使って白身を広げてください。焦げそうなら火を止めてしまっても構いません。
火を弱くしたら中央に卵を落とし、ターナーを使って白身を広げてください。焦げそうなら火を止めてしまっても構いません。
2. 具材を置く
Photo by akiharahetta
広げた白身のうえに、半分に切ったハムとチーズを置きます。中央部が四角くなるよう配置しましょう。白身が接着剤の役目をはたし、ハムが動いてしまうのを防いでくれます。綺麗に仕上げるコツですよ。
3. ボウルをかぶせる
Photo by akiharahetta
続いて、小さめのボウルを用意し、逆さまにして卵を覆うように置いてください。このまま弱火で3～4分、白身が固まるまで待ちましょう。
なぜボウルを使うかというと、フライパン全体をフタしてしまうとガレットがフニャフニャになってしまうからです。パリッとした食感をを保つためにもここはぜひボウルを使ってくださいね。
なぜボウルを使うかというと、フライパン全体をフタしてしまうとガレットがフニャフニャになってしまうからです。パリッとした食感をを保つためにもここはぜひボウルを使ってくださいね。
4. 生地をたたむ
Photo by akiharahetta
時間が経ったらボウルを取り外し、火を止めてください。次に生地を四角くたたみます。あらかじめ折り目をつけておくとうまくいきますよ。ターナーで軽く押さえ、チーズでくっつけたら完成です。
お店のような見た目。味はどうでしょうか？
Photo by akiharahetta
塩こしょうをぱらりと振り、味を整えました。ゲラント塩にすると本格的。
見た目からしていかにもおいしそうですが、味わいは想像以上！そば粉の香ばしさと風味が最高です。米粉を配合しているため、適度なモチっと感があり食べ応え抜群。チーズやハムとの相性がとてもいいし、そこに黄身をトロリと絡めたら、もうたまりません。
1枚目は何も塗らず生地だけペロリと食べてしまいました。自分で作った生地よりおいしいかも……。専門店にも負けないガレットが焼ける「ガレットミックス」ですね。
見た目からしていかにもおいしそうですが、味わいは想像以上！そば粉の香ばしさと風味が最高です。米粉を配合しているため、適度なモチっと感があり食べ応え抜群。チーズやハムとの相性がとてもいいし、そこに黄身をトロリと絡めたら、もうたまりません。
1枚目は何も塗らず生地だけペロリと食べてしまいました。自分で作った生地よりおいしいかも……。専門店にも負けないガレットが焼ける「ガレットミックス」ですね。
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