3. ルッコラのジェノベーゼソース

ルッコラにニンニクやナッツを合わせてペースト状にするソースです。ルッコラを生のまま使うことで、水に溶け出しやすい栄養素を余すことなく摂り入れられます。たくさん作ってパスタソースやサラダにも使えますよ。(※6,8)

ルッコラの栄養をうまく摂り入れてみましょう

ルッコラには、鉄やβ-カロテン、ビタミンCなど女性にとって必要な栄養素が豊富に含まれています。葉がやわらかく、独特な苦味をもつルッコラはサラダやパスタ、肉などの料理によく合いますよ。

さまざまな料理に使えますが、栄養素によって効率的に摂り入れる方法が異なるので、ご紹介した料理を参考に、食卓にルッコラを取り入れてみてくださいね。
【参考文献】
(2020/02/09参照)
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