ピリッとすっぱ!広島生まれの「レモスコ」が万能すぎるらしい

味わいがクセになると評判の「レモスコ」。今回は、広島が生んだこの万能調味料についてご紹介します。ピリッとした刺激と酸味は、どんな料理・食材にも合うんです!広島の旨みが詰まった「レモスコ」を、一度体験してみませんか?

広島が生んだ調味料「レモスコ」

「レモスコ」とは、瀬戸内産の「広島レモン」と上蒲刈島の「海人の藻塩」を使用した、広島のご当地調味料。「レモン」と「タバスコ」を合わせて、レモスコという名前がつけられています。広島の名産品のみが使われた、まさに広島の宝なんです!

どんな味?

レモンの酸味と香りを活かした、「すっぱい」「辛い」「旨い」という、なんとも言えない味のコラボレーションがクセになります。すっぱさ、辛さはもちろん、旨みもきちんと感じられるから、いろんな料理と合うんですね。

レモスコの使い方

レモスコは、基本的にどんな食材・料理にも合います。こちらでは、特におすすめの使い方をご紹介!

サラダ

レタスやきゅうり、トマトといったシンプルなサラダに、ドレッシングとしてレモスコをふりかけてみてください。しゃきしゃき野菜に、レモスコの刺激がぴたっとマッチしますよ。

揚げ物

天ぷらや唐揚げ、フライなどにレモスコをひと振り。油っこさを緩和して、さっぱりといただけます。お肉、魚、野菜、どの揚げ物でもOK!いつもの料理に、アクセントとしていかがですか?

お寿司

少し意外なのが、お寿司につける食べ方。醤油の代わりに、ぜひ試してみてください。イカや卵などの淡白なネタはもちろん、サーモンやネギトロといったコクのあるネタにも合いますよ。

使い道いろいろ!レモスコの活用レシピ5選

1. レモスコドレッシングでカルパッチョ

カルパッチョに、ぜひレモスコを使ってみてください!レモンの爽やかさとタバスコの刺激的な辛さが、風味豊かなオリーブオイルと組み合わさって、まるでお店で出てくるようなカルパッチョに仕上げてくれますよ♪

2. レモスコ風味の鶏ねぎパスタ

レモスコを使ったパスタは、人気の使い方のひとつ。鶏肉とねぎを合わせて旨みと風味たっぷりのパスタに、レモスコをひと振りしてみましょう。ほどよい酸味と、ほのかにピリッと感じる後味に、食が進みますよ。

3. レモスコ入り!粉チーズ入り軟骨唐揚げ

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BBC

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