スナップエンドウの栄養を上手に摂り入れよう!

スナップエンドウには、たんぱく質や食物繊維、β-カロテン、ビタミンCなど、身体に不可欠な栄養がたくさん含まれています。妊婦や子どもも安心して食べることができますが、硬いスジで口を傷つけないようにきちんと取り除きましょう。

水溶性のビタミンB1やビタミンCはゆですぎると栄養が逃げてしまうので、注意が必要です。また、脂溶性のβ-カロテンは油脂類と組み合わせることで吸収率が上がりますよ。

スナップエンドウは、煮物・炒め物・汁物など、どんな料理にも合わせやすい食材です。調理の際はポイントを押さえて、効率よく栄養を摂り入れましょう。
【参考文献】
(2021/09/07参照)
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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