目次
小見出しも全て表示
閉じる
スナップエンドウの栄養を上手に摂り入れよう！
スナップエンドウには、たんぱく質や食物繊維、β-カロテン、ビタミンCなど、身体に不可欠な栄養がたくさん含まれています。妊婦や子どもも安心して食べることができますが、硬いスジで口を傷つけないようにきちんと取り除きましょう。
水溶性のビタミンB1やビタミンCはゆですぎると栄養が逃げてしまうので、注意が必要です。また、脂溶性のβ-カロテンは油脂類と組み合わせることで吸収率が上がりますよ。
スナップエンドウは、煮物・炒め物・汁物など、どんな料理にも合わせやすい食材です。調理の際はポイントを押さえて、効率よく栄養を摂り入れましょう。
水溶性のビタミンB1やビタミンCはゆですぎると栄養が逃げてしまうので、注意が必要です。また、脂溶性のβ-カロテンは油脂類と組み合わせることで吸収率が上がりますよ。
スナップエンドウは、煮物・炒め物・汁物など、どんな料理にも合わせやすい食材です。調理の際はポイントを押さえて、効率よく栄養を摂り入れましょう。
【参考文献】
（2021/09/07参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
