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やわらかい肉質と上品な甘みが絶品！宮崎牛ってどんなお肉？
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目次

スナップエンドウの栄養を活かす食べ方

エプロンを着用してまな板と包丁を持った人が、持ち手がふたつついたフライパンに切った食材を入れている
シャキシャキした食感を活かすなら、さっとゆでてサラダや和え物にするのがおすすめ。スナップエンドウに含まれるビタミンB1やビタミンCは水溶性ビタミンです。スープやポトフなど汁物に入れると、煮汁に溶け出た栄養もすべて食べられるので余すことなく摂り入れられます。

また、スナップエンドウに多く含まれる脂溶性のβ-カロテンは、油と一緒に摂ることで吸収率が上がりますよ。油を使う炒め物や、肉じゃが、筑前煮など、いろいろな食材と組み合わせて調理してみてくださいね。（※5,7,8）

スナップエンドウの栄養を効率よく摂れるレシピ5選

1. 餡がとろーり。じゃがいもと豚ひき肉のそぼろ煮

青色の模様が入ったお皿にじゃがいもと豚ひき肉のそぼろ煮が盛り付けられている

Photo by macaroni

ごろっとしたじゃがいもとスナップエンドウを使う、ごはんにぴったりの甘辛いひと品です。脂質の多い豚ひき肉を使用するため、脂溶性のβ-カロテンを効率よく吸収できます。とろみをつけるので、お子さんや高齢の方も食べやすいですよ。（※5）

レシピはこちら｜macaroni動画

2. コクうま。スナップエンドウとあさりのバター蒸し

ボウルに入った春キャベツとあさりのバター蒸しがパズルのピース型をした箸置きの前に置いてある
バターの風味が食欲をそそる、ボリューム満点の蒸し料理です。蒸すことで、水溶性ビタミンであるビタミンB1やビタミンCの栄養を無駄なく摂取できます。ベーコンやバターの塩気と野菜の甘みのバランスが絶妙なひと品ですよ。（※7,9）

レシピはこちら｜E・レシピ

3. スパイシー。牛肉とスナップエンドウのカレー炒め

金色のスプーンの手前に置かれた白いお皿に牛肉とスナップエンドウのカレー炒めが盛り付けられている
出典：oceans-nadia.com
がっつり食べたい方におすすめの、牛肉を使用するスタミナレシピです。スナップエンドウは炒めるため、ぽりぽりとした歯ごたえの良い食感に仕上がります。牛肉のうまみとスナップエンドウの甘みは相性抜群ですよ。

レシピはこちら｜Nadia

4. にんにく香る。スナップエンドウのじゃこサラダ

チェック柄のランチョンマットの上に置かれた白いお皿にスナップエンドウのじゃこサラダがのっている
出典：oceans-nadia.com
ごま油とにんにくが香る、シンプルだけど味わい深いサラダです。あともうひと品欲しいときや、余ったスナップエンドウの消費にもおすすめ。スナップエンドウのビタミンB1は、にんにくに含まれるアリシンによって吸収率が上がります。また、ちりめんじゃこはカルシウムが多く、骨の成長に役立ちますよ。（※14,15）

レシピはこちら｜Nadia

5. 食べごたえバッチリ。たっぷり野菜のカレーポトフ

ウインナーソーセージやカリフラワーなどが入ったたっぷり野菜のカレー風味ポトフが丸い器に入っている
スナップエンドウを、たっぷりの野菜とともに煮込むポトフです。スープにすればビタミンB1やビタミンCなど、煮汁に溶け出た水溶性ビタミンをしっかりと摂ることができます。スパイシーなカレー粉がアクセントになるので、いつも違うスープが飲みたい方におすすめですよ。（※7,9）

レシピはこちら│E・レシピ

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スナップエンドウの栄養を上手に摂り入れよう！
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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