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芽キャベツの栄養を活かす食べ方
芽キャベツには、ビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは水溶性ビタミンなので、水に晒す時間やゆでる時間が長いと、水に溶け出てしまいます。そのため、栄養を丸ごと摂取できるスープや、蒸し料理などがおすすめです。
また、β-カロテンも豊富です。β-カロテンは脂溶性なので、油と一緒に摂取すると吸収がアップしますよ。（※15,16）
また、β-カロテンも豊富です。β-カロテンは脂溶性なので、油と一緒に摂取すると吸収がアップしますよ。（※15,16）
芽キャベツの栄養を効率よく摂れるレシピ3選
1. 芽キャベツとたらこのミルクスープ
牛乳を使い、まろやかな味付けで仕上げるミルクスープのレシピ。芽キャベツの甘さや、ほろ苦さを楽しむことができるひと品です。
芽キャベツに含まれるビタミンCは、水に溶けやすいので、ゆでるときに溶け出てしまいます。スープにすれば、丸ごと栄養素を摂取することができるのでおすすめですよ。（※15）
芽キャベツに含まれるビタミンCは、水に溶けやすいので、ゆでるときに溶け出てしまいます。スープにすれば、丸ごと栄養素を摂取することができるのでおすすめですよ。（※15）
2. 芽キャベツフライ
Photo by macaroni
芽キャベツに豚肉を巻いて、油で揚げる簡単レシピ。小さいサイズで断面がかわいいので、お弁当におすすめです。芽キャベツに含まれるβ-カロテンは、脂溶性なので油で揚げると吸収がアップしますよ。（※16）
3. 芽キャベツとたらのグラタン
ボリューム満点の具沢山グラタン。にんにくの香りが良く、おつまみにぴったりのひと品ですよ。芽キャベツを炒めトースターで焼くので、栄養素を丸ごと摂り入れることができます。タラは焼くと崩れやすいので、フライパン返しを使ってくださいね。
芽キャベツの栄養素を知って、効率よく摂り入れよう
芽キャベツには、β-カロテンをはじめ、ビタミンや食物繊維など、さまざまな栄養素が豊富に含まれています。油と一緒に調理をしたり、炒め物やスープにしたりと、さまざまな調理法でおいしく食べることができます。
ころんと小さくかわいいので、お弁当にぴったり。アレンジしやすいレシピを集めたので、ぜひお好みの具材を合わせて作ってみてくださいね！
ころんと小さくかわいいので、お弁当にぴったり。アレンジしやすいレシピを集めたので、ぜひお好みの具材を合わせて作ってみてくださいね！
【参考文献】
（2021/01/19参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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