3.【バーミキュラ鍋】米騒動!?おうちの米がなくなる美味さ

Photo by オリタ タクヤ

macaroniをご覧のみなさんには言わずと知れた、バーミキュラのホーロー鍋。薄い紙1枚すら通さない密閉具合が特徴です。無水調理が有名ですが、sioではおいしいお米を炊くことに重宝しています。

この方法で炊くと本当にお米がおいしすぎるので、多めに炊くのがおすすめ。給水することで芯は残らず、一粒一粒が立っている極上のご飯ができます。通常の鍋でもこのお米の炊き方はおいしく炊き上がりますが、ぜひ一度、バーミキュラで炊いたお米を味わってみていただきたい。

調理法は……?

Photo by オリタ タクヤ

15分吸水させたお米をザルにあげて10分乾かし、水を吸ったお米の総重量から0.85倍した重さの水をお鍋に加えます。火にかけて沸いたら極弱火にして12分。時間が経ったら蓋を開けずに5分間蒸らします。そのうちにお味噌汁やご飯のお供を用意しましょう。

品種による水分量の違いや好みの炊き加減があると思うので、水の量は調整しながら、豊かなお米ライフをお過ごしください。

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今年もきっと、自炊の機会が多いことでしょう。少しのコツで楽しく豊かな食卓になれば良いですよね。

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