【副菜】ほうれん草ともやしのナムル(調理時間:5分)

Photo by かりくる

チキンチキンごぼうががっつりした味わいなので、副菜はシンプルに、ほうれん草ともやしのナムルを。

ほうれん草をカットしてもやしと合わせ、レンチンだけで作れる簡単副菜レシピです。もやしのシャキっとした食感がアクセントで、箸休めにももってこいなひと品。野菜はお好みにアレンジしてみてくださいね!

材料(1人前)

・ほうれん草……100g
・もやし……50g
・鶏ガラスープの素……少々
・塩……少々
・にんにく(すりおろし)……少々
・ごま油……大さじ1/2杯

作り方

Photo by かりくる

1. ボウルに、3cm幅に切ったほうれん草、もやしを入れてレンジ600Wで2分加熱します。

2. 水気を取り、鶏ガラスープの素、塩、にんにく、ごま油を入れて混ぜ合わせたら完成です。

【汁物】けんちょう汁風(調理時間:10分)

Photo by かりくる

山口県の郷土料理として親しまれている野菜の煮物、けんちょう。今回は、汁を加えてけんちょう汁にしました。

けんちょうは、大根と豆腐が必須。具材をごま油で炒め、甘辛く味付けする料理です。大根がおいしい冬場に作るのがおすすめですよ。にんじんや、れんこんもプラスすれば、より彩りや栄養もアップ!具だくさんなスープにすることで、お腹も満たされるひと品になります。

材料(1人前)

・大根……30g
・れんこん……20g
・にんじん……15g
・木綿豆腐……50g
・水……250cc
・だしの素……小さじ1/3杯
・みりん……大さじ1/2杯
・砂糖……少々
・塩……少々
・しょうゆ……大さじ1/2杯
・ごま油……小さじ1杯
・小口ねぎ……適量

作り方

Photo by かりくる

1. いちょう切りした大根とれんこん、にんじんをごま油を引いた鍋で炒め、水、だしの素を加えてやわらかくなるまで煮ます。

2. みりん、砂糖、塩、しょうゆ、木綿豆腐をちぎりながら加えて、温まったら完成です。器に盛り、小口ねぎを散らして召し上がれ。
この記事に関するキーワード

特集

FEATURE CONTENTS