シュー専用卵使用。シャトレーゼ「シュークリーム」がワンコインで買えるなんて！

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ライター : muccinpurin

製菓衛生師 / 料理家

「料理がおいしくなるヨーグルト」って知ってる？

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シャトレーゼの鉄板！ダブルシュークリームの魅力とは…

Photo by muccinpurin

シャトレーゼといえば、大袋入りのオリジナルアイスやできたてのスイーツなど、いつ訪れても行列ができる人気店。甘いもの好きにとって夢のような場所ですよね。

この記事でご紹介するのは、定番中の定番スイーツ「ダブルシュークリーム」。こだわりがたっぷり詰まっているのにたった100円だなんて……！おいしさの秘密に迫ります。

シャトレーゼ「ダブルシュークリーム」

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「ダブルシュークリーム」108円（税込）

1個100円というリーズナブルさから、シャトレーゼに行くとかならず買うというファンも多いダブルシュークリーム。筆者も大好きで普段何気なく食べていますが、じつは数々のこだわりが詰まっていました。

ダブルシュークリーム3つのこだわり

1. ミルクの風味が濃厚なホイップ

ダブルシュークリームに使われるのは、北海道東部の根釧台地生まれの濃厚なクリーム。乳の香りが強く、カスタードクリームの風味を引き立てつつも、ミルキーな香りも失わないのが特徴です。

2. 契約農家が作るシュークリーム専用卵使用

シュークリームの味の要ともいえるカスタードクリームには、シャトレーゼと契約農場が共同で開発した、シュークリーム専用の特別な卵を使用しています。

臭みが少なく、カスタードクリームを炊いても香りとコクがしっかりと残る特別な卵が、シャトレーゼのシュークリームの味を決めていると言っても過言ではありません。

3. クリームを引き立てるシュー生地

シュークリームの骨格ともいえるシュー生地は、歯切れのよさが特徴。厚すぎず薄すぎず絶妙な焼き加減で、2種類のクリームを引き立てます。

クリームのバランスが絶妙！

Photo by muccinpurin

こだわりを知ったところでさっそく食べてみると、カスタードクリームとホイップクリームもバランスが絶妙なことに気づきます。割合としてはホイップクリームの方がやや多いのですが、シュークリーム専用卵から作られたカスタードは、しっかり卵が香りコク旨。

濃厚なカスタードは、まるでプリンを食べているかのような濃厚さ。バニラペーストを使った本格的な味わいで、小ぶりながらしっかりと満足させてくれます。