カルディの新作鍋の素！新潟名産「かんずり鍋つゆ」でシメのお餅までコク旨

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ライター : akiyon

webライター

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新潟名産「かんずり」を使った鍋つゆが登場！

Photo by akiyon

新潟県に古くから伝わる「かんずり」は、唐辛子を柚子や糀と混ぜて発酵させた辛味調味料。そんな伝統調味料を使用した「かんずり鍋つゆ」が、カルディに新しく登場しました。

バラエティー豊かなカルディの鍋の素のなかでも、ひときわ体が温まりそうなアイテム。これからの寒い季節に、重宝すること間違いなしですよ♪

カルディ「かんずり鍋つゆ」

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298円（税込）

信州みそをベースにかつおエキスや新潟名産かんずりを加えて仕上げた、ストレートタイプの鍋つゆ。ピリっとした辛みが効いた和風の味わいが特徴で、“こく旨味噌仕立て” の文字がとても魅力的です。

ひと袋に600ml入りで、カロリーはひと袋あたり150kcalと低めなのがうれしいですね。

隠し味は国産柚子皮！

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つゆには、隠し味として国産の柚子皮を使用。封を開けた途端柚子のいい香りがして、さわやかな風味を楽しめます。

味噌仕立てのスープをすくってみると、唐辛子や柚子皮のかけらを発見。昆布やかつおのだしの香りも食欲をそそりますよ♪

Photo by akiyon

おすすめの具材は、豚バラ肉や白菜、長ねぎ、水菜、しめじ、豆腐など。そのほか帆立やエビなどの魚介類を加えてもOK。まぐろの腹身などの赤身魚もよく合いますよ。

気になる鍋の味は…？ピリ辛でこく旨

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気になる鍋の味はというと……うーん、みその旨みとかんずりのさわやかな辛みを感じます。こくがあって「旨い」といいたくなりますね。みそ仕立てながら酸味があり、柚子の香りでさっぱりといただけます。

少しとろみがあって具材によく絡むところもよし。辛さもほどよく、辛いものが好きな人も苦手な人も、どちらも楽しめる味わいだと思います。