ライター : muccinpurin

製菓衛生師

元パティシエです。年に3〜4回東南アジアを旅して現地の食に触れ、料理を勉強するのがひそかな趣味。再現レシピや、料理の基本系の記事をメインに執筆しています。 お料理YouTube始めま…もっとみる

ピエール・エルメコラボスイーツの新作がお目見え

Photo by muccinpurin

2020年10月22日(火)、全国のセブン-イレブンにて「ピエール・エルメ シグネチャー カップケーキ マロンショコラ」が発売されました。

ピエール・エルメ シグネチャーといえば、夏にも発売された人気シリーズ。世界的有名パティシエ、ピエール・エルメ氏のスイーツが身近なセブン-イレブンでお手頃価格で手に入るとあって、発売早々SNSを中心に爆発的にヒットしました。

第2弾の食材に選ばれたのは、秋の味覚・栗。巨匠が作るマロンスイーツの味わいは……。

ピエール・エルメ シグネチャー カップケーキ マロンショコラ

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「ピエール・エルメ シグネチャー カップケーキ マロンショコラ」334円(税込)
ピエール・エルメ氏といえば、スイーツ好きのなかでは超が付くほど有名な名パティシエ。その芸術的なセンスで生み出されるスイーツの数々は宝石のように美しく、“パティスリー界のピカソ” とまで呼ばれる巨匠中の巨匠です。

2020年7月に発売されたシグネチャーシリーズ第1弾を食べたときも、エルメ氏らしい絶妙なバランスや仕事の細かさはもちろん、コンビニプライスで手に入る手軽さに驚かされたものです。

第1弾のマンゴーに続き、秋の新作のテーマに選ばれたのは栗。日本でもおいしい栗はたくさん出回っていますが、フランスもとにかく栗が豊富で、パティスリーには数々のマロンスイーツが並ぶんですよ。

こだわりはバター香るクッキーとマロンクリーム

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今回栗をテーマにしたカップケーキを作るにあたり、エルメ氏がこだわったのは「クッキー」と「マロンクリーム」

カップケーキの食感にアクセントをつけるために砕いたクッキーを使うのはごく一般的ですが、バターをしっかりと香らせるクッキーに塩味を強めにきかせることで、全体をまとめる働きを狙っているようです。

さらに、主役となるマロンクリームは、焼き栗のペーストにイタリア産のマスカルポーネを合わせるこだわりよう。マスカルポーネのリッチな味わいと栗のコンビ、すでにセンスを感じます、さすがパティスリー界のピカソ!

香り、味わい、食感…すべて一流!

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トップのマロンクリームは想像していたよりも軽い口当たりで、マロンクリームというよりはマロンホイップのようなエアリー感があります。

口どけの軽さと反して栗の濃厚さのおかげで物足りなさは感じません。しっかりと栗の風味が主張していますよ。マスカルポーネを合わせることでコクがあり、ひと口目ですでに期待値を軽く越えてきました。

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焼き栗を使うことで、通常の栗よりも栗感が強く感じますね。トップにふりかけられたココアのビター感が、栗の甘さを引き立てつつ味を引き締めてくれています。ひと口しか食べていない段階でも、ほかのマロンスイーツとは違う上品な空気を感じますよ。

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底の方まで食べ進むと、このスイーツのポイントでもある、サクサククッキーとチョコクリームに到達。トップのマロンクリームの軽さを引きずったままひと口チョコクリームを頬張ると、そのビター感と濃厚さに目が覚めました。

まずは軽いマロンクリームで栗本来の風味や味わいを楽しませ、食べ進むにつれて濃厚なチョコクリームと栗のコラボで飽きずに食べさせたいという、作り手の想いを感じました(あくまで筆者の想像にすぎませんが)。

クッキーの塩味が、甘いマロンクリームとチョコクリームでまったりとした舌に、いい意味で刺激を与えてくれます。食感も味わいも緩急織り交ぜてくるあたり、もはやコンビニスイーツの域を越えているのでは……と終始感激しつつペロッと食べ切りました。

巨匠の味で優雅な秋のティータイムを

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今回で2作目となる、ピエール・エルメ シグネチャーシリーズのカップケーキ。秋のコンビニスイーツとしては鉄板の栗を使ったものでしたが、ほかのマロンスイーツとは一線を画す、上品さと驚きがありました。

そして何よりありがたいのは、世界的パティシエ監修のスイーツを、誰でも立ち寄りやすいセブン‐イレブンで、たったの300円ほど手にすることができるところ。ピエール・エルメのサロンのケーキは目が飛び出るほどのいいお値段ですが、エルメ未体験の方はぜひセブン‐イレブンのシグネチャーシリーズから試してみるのもいいかもしれませんね。
※本記事は個人の感想に基づいたものです。味の感じ方には個人差がありますのでご了承ください。

商品情報

■商品名:ピエール・エルメ シグネチャー カップケーキ マロンショコラ
■価格:334円(税込)
■カロリー:1個あたり276kcal
■販売日:2020年10月20日(火)
■販売場所:全国のセブン-イレブン各店
※店舗によって、お取り扱いのない場合がございます。
Photos:7枚
カップケーキマロンをスプーンですくう様子
ピエール・エルメ シグネチャー カップケーキ マロンショコラのカップ
カップケーキマロンショコラの原材料表示
カップケーキマロンをスプーンですくう様子
スプーンですくったカップケーキマロンショコラ
スプーンですくったカップケーキマロンショコラ
蓋を外したカップケーキマロンショコラ
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