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ダイエット中でも安心！ヘルシーなコンソメスープ4選
1. セロリとトマトのコンソメスープ
Photo by macaroni
グルタミン酸を含み、うま味の強いトマトを合わせるコンソメスープです。食材のうま味が引き立つので、塩やコンソメなどの調味料を少し加減して、塩分を減らすと良いでしょう。パンでもごはんでも合わせやすいひと品です。（※13）
2. 根菜の和風コンソメスープ
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根菜を中心とした、食物繊維を多く含む食材をたっぷり使用するレシピです。スープの具から食べることで、食物繊維が食後血糖値の上昇を穏やかにしてくれます。レンコンを酢水につけることで変色を抑えられるので、きれいに仕上げるにはひと手間加えるのがおすすめです。ダイエット中の方は、糖質が多いジャガイモを減らすとカロリーオフできますよ。（※10）
3. キャベツとニンジンのノンオイルコンソメスープ
野菜をたっぷり使う、油不使用のヘルシーなコンソメスープです。ちょっと小腹が空いたときにも、罪悪感なく食べられるひと品。せん切りのキャベツとニンジンを加えるので、上品な口当たりに仕上がります。スープの飲みすぎは塩分の過剰摂取につながるので、飲む量には注意しましょう。
4. 鶏ひき肉と彩り野菜の豆乳コンソメスープ
Photo by macaroni
彩りの良い豆乳コンソメスープです。豆乳を加えることでコクがプラスされ、少しの調味料でも味が決まり、減塩に繋がりますよ。レタスは火が通りやすいため、食感を残すために最後に入れるのがポイント。まろやかな味に仕上がる豆乳入りコンソメスープで、スープのレパートリーが広がりますね。
食材と調理法の工夫でヘルシーなコンソメスープに！
コンソメスープは、ほかのスープに比べて低カロリー・低糖質なので、ダイエット中におすすめのスープです。ただし、糖質の多い芋や、高カロリーの肉や油の使用は控えるのがベター。食物繊維を豊富に含む根菜類や、きのこ類を合わせるのがおすすめです。
また、コンソメスープは塩分が多いので飲みすぎには注意が必要です。たっぷりの具材を加えてうま味を引き出したり、少量の豆乳や牛乳でコクをプラスしたりして減塩を心がけると良いですよ。体温まるスープで、ほっと一息ついてみてはいかがでしょうか？
また、コンソメスープは塩分が多いので飲みすぎには注意が必要です。たっぷりの具材を加えてうま味を引き出したり、少量の豆乳や牛乳でコクをプラスしたりして減塩を心がけると良いですよ。体温まるスープで、ほっと一息ついてみてはいかがでしょうか？
【参考文献】
（2020/10/23参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
