目次
「チョコラーテ」を作る際のこだわりを教えてください。
山口:カステラの生地に、ココアパウダーではなく、カカオマスを入れております。パウダーよりもチョコレートのほうが手間がかかり、焼き上げもむずかしいですが、本物のおいしさの追求に手間は惜しむわけにはいきません。
さらに2018年より、秋からの期間限定で、一層濃厚な「チョコラーテ クラシック」を販売しております。
さらに2018年より、秋からの期間限定で、一層濃厚な「チョコラーテ クラシック」を販売しております。
パウダーではなく専用のチョコレートが使われている「チョコラーテ」。その味わいから、チョコレート選びへのこだわりを感じます。
チョコのコクとなめらかさがあり、リッチな気分を味わえますよ♪ カステラの風味とチョコレートをしっかり楽しめる絶妙なバランスで、カステラ好きにはぜひ食べてもらいたいひと品です。
チョコのコクとなめらかさがあり、リッチな気分を味わえますよ♪ カステラの風味とチョコレートをしっかり楽しめる絶妙なバランスで、カステラ好きにはぜひ食べてもらいたいひと品です。
3. 気品のある“和”カステラ「抹茶カステラ」
続いては抹茶カステラ。チョコラーテだけではなく抹茶カステラも、厳選された素材で作られています。
「抹茶カステラ」を作る際のこだわりを教えてください。
山口:こだわりの抹茶を生地に加え、一枚一枚を手作業で焼き上げています。抹茶には、お茶の名産地として知られる宇治の玉露と煎茶を使います。このふたつの茶葉を独自に混ぜ合わせることで、お茶の風味や味に広がりを持たせているんです。
お茶の葉には熱を加えずに、石臼で丁寧に挽いてあるため、抹茶本来の香りを楽しめます。食べ進めるごとに、抹茶の風味をしっかり感じられるカステラ。それでいて、カステラらしい卵の味わいもしっかり残っているので、最後までおいしく食べられますよ。
松翁軒の喫茶で優雅なカステラタイム♪
紹介した3種類のカステラは、松翁軒のお店でも食べることができますよ。松翁軒の本店には「喫茶室セヴィリヤ」が併設されているので、長崎観光の途中に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
メニューには、コーヒーまたは紅茶付きの「カステラセット」(税込750円)や「五三焼カステラセット」(税込1,000円)などがあります。また、長崎の名物「ミルクセーキ」(税込800円)もあり、人気のひと品だそうです。
「お子様も大歓迎です!」と山口社長が話しておられましたので、家族で気軽に立ち寄れますよ♪
メニューには、コーヒーまたは紅茶付きの「カステラセット」(税込750円)や「五三焼カステラセット」(税込1,000円)などがあります。また、長崎の名物「ミルクセーキ」(税込800円)もあり、人気のひと品だそうです。
「お子様も大歓迎です!」と山口社長が話しておられましたので、家族で気軽に立ち寄れますよ♪
店舗情報
喫茶室セヴィリヤ
郵便番号 | 〒850-0874 |
住所 | 長崎県長崎市魚の町3-19 |
定休日 | 年中無休 |
営業時間 | 11:00~19:00 |
最寄駅 | 長崎電鉄 蛍茶屋行き「公会堂前」下車 徒歩約3分 |
電話番号 | 095-822-0410 |
参考URL | 店舗ページ|食べログ |
「かわいいカステラ」の商品情報
賞味期限
製造日より19日
購入できる場所
松翁軒の各店舗、JR長崎駅、JR博多駅、長崎空港
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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