切り干し大根マニアのおすすめアレンジは?

ヌクミヅさんのお気に入りの切り干し大根アレンジを教えてください。

切り干し大根紅生姜風

Photo by @nukumea

「水で戻して梅酢に漬けるだけで本当にビックリ!紅生姜なのです! 紅生姜の味は好きなのだけど咀嚼した時の繊維質が苦手なので、切り干し大根で作ってみました。

ご飯のお供にはもちろん、卵焼き、お好み焼き、揚げ物、鍋物などさまざまなお料理に合います」

最近発見した変わり種の切り干し大根アレンジを教えてください。

切り干し大根のレモネード漬け

Photo by @nukumea

「こちらも切り干し大根を漬けるだけのレシピなのですが、パンケーキにはもちろん、アイスにトッピングしたりカスタードもしくはマシュマロなどの甘味と一緒にパイ生地に包んで焼いたりして、スイーツとして食べることもできます」

今後切り干し大根を通してどのような活動がしたいですか。

Photo by @nukumea

「世界中の方に『切り干し大根 ~Kiriboshidaikon~』を広めたいです。 海外には、日本人よりも日本食の伝統や素晴らしさを熟知してらっしゃる方や日本食が大好きな方、日本食をダイエット食だと注目してくれている方がたくさんいらっしゃいます。

煮るだけ、漬けるだけなど、手軽で簡単に美味しく調理ができることやどんな味付けにも馴染むこと、やわらかい・かたいという食感の変化があり、 栄養・食物繊維ともに豊富な健康食材ということを世界中の方に広めたいです」

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切り干し大根をつかったベジパスタ
切り干し大根を使ったクロワッサンサンドイッチ
切り干し大根の紅生姜漬け風をつかったおにぎり
切り干し大根のグラタン
青い器に盛られた切り干し大根紅生姜風
瓶に盛られた切り干し大根のレモネード漬け
切り干し大根がのったトースト
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