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食物繊維

いんげんには、水溶性食物繊維が100gあたり0.3g、不溶性食物繊維が100gあたり2.1g含まれています。

食物繊維は、水に溶ける水溶性食物繊維と溶けない不溶性食物繊維のふたつに大きく分けることができます。不溶性食物繊維は主に便通に関係が深く、水溶性食物繊維は血糖値の急激な上昇を抑える働きがあります。（※1,7,8）

いんげんのカロリーと糖質量

まな板の上にたくさんのいんげんが並べられている

いんげん1本（6g）のカロリーと糖質量

・エネルギー量（カロリー）……1kcal
・糖質量……0.2g（※1）

いんげん1パック（150g）のカロリーと糖質量

・エネルギー量（カロリー）……35kcal
・糖質量……4.1g（※1）

ほかの野菜と比較すると

ほかにも、さやごと食べることができるサヤエンドウやスナップエンドウとも比較してみましょう。（比較のため1パック150gあたりで算出）

・サヤエンドウ
エネルギー量（カロリー）……54kcal
糖質量……6.6g
・スナップエンドウ
エネルギー量（カロリー）……65kcal
糖質量……11.1g

いんげんはサヤエンドウやスナップエンドウと比較して、エネルギー量・糖質量ともに低いということが言えます。（※1）

いんげんって冷凍できるの？

プラスチック容器やフリーザーバッグに冷凍された野菜が入れられている
いんげんは冷凍保存をすることができます。ヘタと筋を取って生のままでも冷凍できますが、冷凍するといんげんの細胞が壊れてしまうため、おいしく保存するには一度下ゆですることがおすすめです。

また、料理に使うときは冷凍状態のままでOK。電子レンジでの解凍は青臭さが残るためおすすめしません。
さやいんげんは冷凍保存がおすすめ。ゆでても生でもおいしさをキープ

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いんげんの栄養を効率よく摂るには？
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