とにかくいちごづくし！銀座・フルーツサロンで春の新メニューが期間限定でスタート

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ライター : macaroni_press

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フルーツのフルコース専門店「フルーツサロン」に新メニューが登場！

Photo by 株式会社MTG

「Beauty Connection Ginza（ビューティーコネクション銀座）」2階のフルーツのフルコース専門店「フルーツサロン」にて、2020年2月26日（水）からいちごをメインとした新メニューが展開されます。

2019年11月にオープンしたばかりのビューティーコネクション銀座は、「美容・コスメ」「フード・ドリンク」「美容医療」「ヘアスタイル」の4フロアで構成される、美の複合施設としていまもっともホットな場所。2階のフルーツサロンでは、栄養豊富な旬のフルーツを使ったコースが味わえます。

フルーツサロンとは？

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フルーツサロンは、季節ごとにひとつのフルーツをピックアップし、コース形式で料理が楽しめる新感覚のフルーツコース専門店。

代々木上原の人気パティスリー「ビヤンネートル」のオーナーパティシエが監修し、素材の魅力を引き出した料理の数々が堪能できます。

2月限定いちごのフルコース

1st. plate「テリーヌ」

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まず提供されるのが、いちごとりんごを使ったテリーヌ仕立て。白いお皿をキャンパスに見立て、発酵クリームやシガレットがアートのように盛り付けられています。

杏仁ジェラートといちごの甘酸っぱいハーモニーが楽しめる、スターターにぴったりのひと皿です。

2nd. plate「苺のデギュスタシオン」

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ふた皿目に登場するのは、4種のいちごを使った「苺のデギュスタシオン」。サラダに使ういちごは甘さ控えめで、フレッシュな葉物野菜とのバランスが抜群。酸味がまろやかないちごは、アールグレイの香りをまとわせた上品な味わいが魅力です。

酸味と甘さのバランスがいいいちごは、素材本来の味を楽しむためにあえてそのままで。品種に合わせて趣向を凝らしたアレンジで、いちごをさまざまな方向から味わうことができます。

3rd. plate「パフェ」

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メインとなるパフェは、とちおとめを使ったソルベと華やかな香りのバラを組み合わせた、女子力が上がりそうなひと品。フロマージュブランのジェラートと甘酸っぱいいちご、ピスタチオのコクが幾重にも重なった、贅沢な構成になっています。

見た目、香り、食感、味わいなど、五感を研ぎすましてじっくりと味わいたくなるパフェです。

4th. plate「ドライフルーツ/ミニャルディーズ/食後のドリンク」

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コースの最後には、ドライフルーツ、ミニャルディーズ（小菓子）、ドリンクが提供されます。いちじくやデーツなどこだわりのドライフルーツに、丸山珈琲のオリジナルブレンド、紅茶、ハーブティーの3種類から選べるドリンクが付きます。

ゆっくりとドリンクを楽しみつつ、いちごスイーツの余韻を楽しむことができますよ。

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いちごのおいしさに浸れる……