Name: サンタも食べてる！クリスマス菓子「ヨウルトルットゥ」の作り方
Cuisine: 日本

ライター : dressing

作り方は、パイ生地を星型に折り、ジャムをのせて焼くだけなのでとっても簡単。ジャムの種類はストロベリーやブルーベリーなどお好みでOKだが、伝統的なのはプルーンジャム。今回は、本場の味を楽しむためにプルーンジャムを使ったヨウルトルットゥのレシピをご紹介。手軽な冷凍パイシートを使用し、折り方もわかりやすく解説するので、お菓子作り初心者でも安心して作ることができる。

冷凍パイシートで簡単！「ヨウルトルットゥ」の作り方

さっそく北欧のクリスマスシーズンの伝統菓子「ヨウルトルットゥ」を作ってみよう！

材料（6個分）

＜ジャム＞・ドライプルーン（種無し） … 100g ・きび砂糖（もしくは砂糖） … 30g ・赤ワイン … 50ml ・レモン汁 … 大さじ1 ＜パイ＞・冷凍パイシート … 6枚（10cm×10cmにカットしたもの）・溶き卵 … 適量・粉糖（溶けない粉砂糖推奨） … 適量

作り方（調理時間：40分）

① ＜プルーンジャム＞ドライプルーンはみじん切りにする。

② 小鍋にドライプルーン、きび砂糖、赤ワイン、レモン汁を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にしてとろみがつくまでゴムベラで混ぜながら約4分煮る。

③ 火を止め、消毒した保存容器に入れて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。

④ ＜パイ生地を星型に成形＞パイシートの四つ角から中心に向かって5cmほど切り込みを入れる。

⑤ 切り込みを入れた角の片方の端を、中心に向かって折る。開かないよう、真ん中に溶き卵を塗って留める。4回繰り返し、風車のような形にする。

⑥ ＜焼き上げる＞中心に丸くジャムをのせ、パイ生地の表面に薄く溶き卵を塗る。

⑦ 200℃に予熱したオーブンで約13分焼く（少し膨らんで薄く焼き色がつくまで）。 ⑧ 粗熱が取れたら、パイに粉糖をまぶす。

フィンランドの伝統的なクリスマススイーツ「ヨウルトルットゥ」の作り方を紹介した。お好みでジャムの種類を変えたり、折り方をアレンジしたりと、楽しみ方はいろいろ。今年のクリスマスパーティは、簡単かわいい「ヨウルトルットゥ」で華やかさを加えてみよう。 ▼「クリスマスのスイーツ」関連人気レシピ

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【レシピ制作・撮影】フードクリエイティブファクトリー「あなたとあなたの大切な人との暮らしをもっと穏やかで創造的に」を企業理念とする食のクリエイティブに特化した企画制作チーム。食の企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、イベントなどを手がけています。 HP：http://foodcreativefactory.com/ Twitter：https://twitter.com/fcf_staff?lang=ja Instagram：https://www.instagram.com/foodcreativefactory/

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