ライター : 調理師/mau_naka

調理師

フードスペシャリスト/ふぐ取扱登録者/発酵食品マイスター/発酵食健康アドバイザー/漢方コーディネーター/薬膳調整師。やんちゃな男の子ふたりを育てながらも大好きな料理に関する追及…もっとみる

ヨーグルト好きならみんな知ってる「岩泉ヨーグルト」とは

岩泉乳業株式会社が製造販売するヨーグルト

岩泉乳業株式会社が製造販売する「岩泉(いわいずみ)ヨーグルト」は、岩手県下閉伊郡岩泉町の大自然の中にある工場で作られています。この地は1,000m級の山々に囲まれており、山林が町の93%を占めるような場所です。 そんな自然豊かな場所で作られる岩泉ヨーグルトですが、2016年8月の台風10号による豪雨災害により工場が被災していまいます。この影響で一時製造がストップしていましたが、2017年11月に販売再開となりました。

岩泉ヨーグルトのおいしさへのこだわり

時間をかけて発酵する「低温長時間熟成発酵製法」

岩泉ヨーグルトは、凝固剤や酸化防止剤、香料などの添加物を使わず作られ、もちもちとした食感が特徴です。このもちもち感は、通常の3~4倍の発酵時間をかけた「低温長時間熟成発酵製法」によるもの。生乳のあまい香りが残るもちもちのやさしいヨーグルトに仕上がるんですよ。

岩手県産の厳選された生乳を使用

岩泉町の豊かな自然で育てられた牛からとれた生乳を使って作られている岩泉ヨーグルト。この生乳にはこだわりの殺菌法が用いられているんです。乳質に理化学的な変化を与えないまま、有害菌のみを殺菌する「パスチャライズ殺菌法」が採用されており、一般的な殺菌法と比べて殺菌温度が低いのだとか。これによって、より生乳に近い風味を保つことができるのだそうですよ。

岩泉ヨーグルトの種類

岩泉ヨーグルト(プレーン)

ITEM

岩泉ヨーグルト プレーン

内容量:400g

¥310 ※2018年11月28日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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初めて岩泉ヨーグルトをいただくという方におすすめなのが、無糖のプレーンタイプです。味わいはもちろん、香りも一緒にどうぞ♪ フルーツを入れたり、グラノーラにかけていただくのもおいしくいただけます。アルミ袋の1kgやたっぷり2kgのものもありますが、まずは試してみたいという方には少量のカップタイプがうれしいですよね。
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