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きしめん3選
25. うつくしい琥珀色のつゆがおいしさの鍵「かめ壽本店」
栄のど真ん中にお店を構える「かめ壽本店」はきしめんの老舗。名古屋できしめんといったらかならず名前があがるほどに有名で、こちらで特に注目してほしいのがつゆです。ムロアジを使った出汁の効いたつゆは透き通る琥珀色をしており、その澄み切った色に思わず吐息がもれるでしょう。夏場には「きしころ」という冷たいきしめんが大人気ですよ。
きしめん
少し幅の広めのきしめんを包みこむのは琥珀色のうつくしいつゆ。見た目と同じく味も澄んでおり、とてもシンプルです。しかし出汁の風味が強く、舌の上で旨味が広がります。思わず麺をすするたびにつゆも飲みたくなりますよ。もちっとした食感のきしめんに隠された小麦の風味とつゆのハーモニーを感じてください。
店舗情報
■店舗名：かめ壽本店
■最寄駅：地下鉄矢場町駅から徒歩7分
■電話番号：52-241-0147
■営業時間：
月～金：11:30～22:00
土・祝：11:30～20:00
ランチ：11:30～15:00
■定休日：日曜日
■禁煙・喫煙：全面喫煙可
■参考URL：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23013069/
■公式HP：http://kishimen.sakura.ne.jp/kamez.html
26. 地元で愛される小さなお店「千年ニコ天」
住宅街に佇むこぢんまりとしたお店「千年ニコ天」。こちらは地元の人から愛されているお店で、30席あまりの客席にはつねに多くの常連さんが集っています。箸でもつと向こう側が透けるくらいのきしめんは職人の技を感じさせる完成度。冬には鍋焼きうどんを、夏にはきしころを。そして夜には新鮮な魚介類のお刺身とお酒を楽しめます。
冷やかけきしめん
お店のロゴが焼印されたかまぼこが愛らしい「冷やかけきしめん」。とても幅広な麺は持ち上げると反対側が透けて見えるほどの薄さです。ですがしっかりとした締まり具合。濃い色をしたつゆはいくつもの削り節を混ぜ、醤油で味付けしたキリっとしたもので、麺をすするとつゆもたくさん口に入り込んできますよ。
店舗情報
■店舗名：千年ニコ天
■最寄駅：地下鉄伝馬町駅から徒歩20分
■電話番号：052-661-0016
■営業時間：
ランチ：11:30～14:00
ディナー：18:00～20:00
■定休日：火曜
■禁煙・喫煙：分煙
■参考URL：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230112/23012864/
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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