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【365日のパンとスープ】 柚子こしょう香る長ねぎとチキンのスープ

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは?そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープa」の企画が生まれました!今回は、@miharuhirumaさん考案の「柚子こしょう香る長ねぎとチキンのスープ」を紹介します。

30 分

365日のパンとスープ

家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない?

現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。

企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。

スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&(パンド)。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。

洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

柚子こしょう香る長ねぎとチキンのスープby.@miharuhiruma

材料

(2人分)
  • 鶏ささみ3本
  • a. 白ワイン50cc
  • a. 水50cc
  • a. ローリエ1枚
  • 長ねぎ2本
  • えのきだけ1/2袋(100g)
  • 300cc
  • コンソメ小さじ2杯
  • 柚子こしょう小さじ1杯
  • 無塩バター15g
  • サラダ油大さじ1/2杯
  • 少々
使用したお鍋:ル・クルーゼ ココット・ロンド 20cm (マットホーロー)

下ごしらえ

・ 鶏ささみは筋を取り除いて塩(分量外)を振って10分程おき、余分な水分をキッチンペーパーでふき取ります。
・ 長ねぎは青い葉の部分も含め斜め薄切り、えのき茸は石づきを落として長さを半分に切ります。

作り方

1

ボウルにささみ、(a)を入れてレンジ600Wで1分30秒加熱します。粗熱がとれたらローリエを除き、ささみはほぐして茹で汁とささみに分けます。

2

鍋に油を引いて熱し、長ねぎを入れてフタをして2~3分蒸し焼きにします。フタを開けて弱火にし、水分が飛ぶまでじっくり10分程炒めます。

3

えのきを加え、しんなりしたら水、コンソメ、①の茹で汁を加えてひと煮立ちさせ、中火で5分煮込みます。

4

火を止め、柚子こしょう、バター、ささみ2/3量加えて弱火で温めます。

5

塩を加えて器に盛り、残りのささみ、柚子こしょう(分量外)をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

鶏ささみをあらかじめ白ワインと水で茹で、そのまま冷ましておくとパサつきのないしっとりとした仕上がりに。茹で汁も出汁として活用します。長ねぎは焦がさないようにじっくり炒めてください。

スープに合わせたのはPan&の冷凍パン

スープに合わせたのはPan&の冷凍パン

Photo by Pan&(パンド)/STYLE BREAD

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&(パンド)」。

「Pan&(パンド)」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。

お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&(パンド)」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&(パンド)」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。

ぜひ「Pan&(パンド)」のある暮らし、体験してみてください!

「365日のパンとスープ」をもっとおいしく

ル・クルーゼの鋳物ホーロー鍋でスープを格上げ

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Photo by ル・クルーゼ

ル・クルーゼのお鍋の特長は、優れた熱伝導と蓄熱性。ゆっくりムラなく熱が入り、食材が煮崩れせず、甘みや旨みを最大限に引き出します。料理が冷めにくく、料理を温かく保ちます。

BALMUDA The Toaster‎で焼き立てパンを香ばしく

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Photo by BALMUDA

パン好きの必須アイテム、BALMUDA The Toasterは蒸気を加えて焼くので冷凍パンのリベイクにピッタリ。外はこんがり香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げます。

Bamixのハンドブレンダーがあればポタージュもお手軽に

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Photo by チェリーテラス

プロの愛用者も多いハンディフードプロセッサー「bamix」があればポタージュスープも手軽に完成、アレンジも自在。スイス生まれのタフな一台はキッチンの必需品です。
企画協力:STYLE BREAD
商品協力:ル・クルーゼ/バルミューダ/チェリーテラス
▼心もお腹も大満足なスープはこちら♪

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