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2. 香りがくせになる。梅としらす干しのごはん
新米と一緒に炊き上がる梅干しの香りが食欲をかき立てるひと品。しらす干しと、ほど良くほぐれる梅干しの味わいが、新米のおいしさを引き立てます。みょうがの歯触りがアクセントに。新米は、炊き上がりはもちろん冷めてもおいしいので、おにぎり弁当にするのもおすすめですよ。
3. ごまが香る。小松菜ごはん
新米で炊く甘みのあるごはんと、ごま油が香る小松菜は相性抜群。白いりごまをから煎りすることと、フライパンでごま油を熱することで、仕上がりの香りがぐんと豊かになります。新米で炊くつややかなごはんと小松菜の鮮やかな彩りで、見ても食べても新米を楽しめますよ。
特徴を知って新米ならではのおいしさを味わおう
農家さんの愛情たっぷりで育った新米は、出回る時期にしか味わえないおいしさが満載。収穫から間もないからこその特徴を知れば、新米ならではの格別な香りや甘みを楽しめます。産地や銘柄をいろいろ試すのも楽しいですね。季節にはぜひ食卓で新米を味わってみてください。
【参考文献】
（2024/07/04参照）
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