【料理上手の台所 vol.48】長く使える道具の条件。金子ふみえさん愛用の調理器具たち (2ページ目)

5.【鍋】フリマで購入したアヒージョ鍋

「アヒージョ鍋なので、アヒージョに使うのはもちろんですが、グラタンもこれでつくりますし、食器代わりにすることもあります。たとえばポテトサラダを盛ると、とってもかわいいんですよ。じゃがいもにオリーブオイルをまぶして塩胡椒して、オーブンで焼くのもいいですね」

6.【鍋】ストウブ「ココットラウンド 20cm」

「炊飯道具として使うことが多いです。同じストウブ（STAUB）の『ラ・ココットデゴハン』のほうが対流しやすい設計になっているのでよりおいしく炊けると思いますが、狭い我が家では少数精鋭。この『ココットラウンド』でも十分おいしく炊けます。もちろんほかの料理にも使っていて、コトコト煮るのに適しているので、煮ものもおいしくできます。オーブン料理に使うこともできるし、パンを焼くことも。ストウブはフタが重いですが、おかげで中身にしっかり圧がかかりますし、蓄熱性もいいですね」

出典：amazon.co.jp

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ITEM

ストウブ「ココットラウンド 20cm」

￥22,895〜

サイズ：(縦×横×高さ)263×200×142mm (フタを除く高さ:95mm)

※2018年5月31日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

7.【オーブン】デロンギ「コンベクションオーブン」

「デロンギ（De'Longhi）さんのお仕事をしたときにご用意いただいたもの。以来、もう2年以上使い続けています。MAX220度という火力は、料理に使うには十分ですし、奥行きがあるので大きめのグラタン皿も入る。パーティー料理をつくるとき、これがあるとすごく便利です。さらに、ピザストーンが付属しているので、本格的なピザを焼くこともできます」

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ITEM

デロンギ「コンベクションオーブン」

￥19,800〜

サイズ：本体/幅500×奥行400×高さ255mm、庫内/幅305×奥行300×高さ140mm(上下ヒーター間)

※2018年5月31日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

8.【保存容器】野田琺瑯「レクタングル」

「野田琺瑯の『レクタングル』は、ホーロー製だから臭いがつきにくく、酸にも強い。だから、たとえば平たいほうはバット代わりに使えますし、マリネをつくってそのまま保存したり、そのまま直火にかけたりできます。保存容器としてはもちろん、調理器具としても優秀なんです」

野田琺瑯株式会社｜公式ホームページ

9.【おろし器】マイクロプレイン「ゼスターグレーター」

「とにかくよく削れます。硬いチーズやナッツも、この『ゼスターグレーター』にかかればあっという間におろせます。しょうがやにんにくなんて瞬殺です。実は料理家にはこれを使っている人がたくさんいるんですよ。ちなみに、我が家の『ゼスターグレーター』は2代目。以前使っていたものを引越しのときになくしてしまって、なくてはならない品なので、すぐに買い直しました」