余ったらお菓子やジャムに!

ケーキのトッピングに

スチューベンは小ぶりなブドウなので、ケーキのトッピングに大活躍です。スチューベンだけを使うなら、皮をゼラチンなどでコーティングするとツヤツヤになって宝石のような見た目になります。いちごやラズベリーなど、ほかのフルーツと一緒にトッピングするとカラフルになってより魅力的なケーキになりますよ。

ジャム作りに

スチューベンは保存しやすいブドウではありますが、たくさん余って食べきれないようならジャムにするのもおすすめです。よりブドウらしいジャムにするなら、スチューベンの皮も入れてまるごとジャムにします。皮を入れると鮮やかな色の美しいジャムになります。種はお好みで取り除いてください。

スチューベンの上手な保存方法

スチューベンは長期保存に向いているとはいえ、長い間冷蔵保存していると実の水分は抜けてしまいます。購入したらなるべくはやめに食べるようにしましょう。 保存したい場合は、乾燥を防ぐために新聞紙やポリ袋で包んで野菜室に入れて保存します。 より確実な方法をとるのであれば、房から軸ごと少しずつ切り取って、保存袋などに入れてから野菜室で保存すると鮮度を保てられますよ。

おすすめ通販商品5選

1. 通販で鈴なりのブドウをお取り寄せ「北海道産 ブドウ スチューベン」

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北海道産スチューベン

¥2,260

内容量:2kg

※2020年3月30日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
北海道産のスチューベンです。NYで誕生したスチューベンは、寒冷な地方で育てるのに適しているといわれています。恵まれた土地で育てられたスチューベンはとても甘くジューシーな実をつけるんだとか。

2. 自分で育てる楽しさを「スチューベン ウイルスフリー 1年生苗」

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スチューベン ウイルスフリー 1年生苗

¥1,980

サイズ:鉢底からの高さ約70~90cm

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自分でくだものを育てるとなると敷居が高いように感じますが、ブドウはベランダのような狭い場所でも育てることができます。若い苗木を買って、自分で一からスチューベンを育ててみませんか?実が生ったときの感動はひとしおです♪

3. スチューベンワインのセット「ルージュ(赤)&ブラン(白) 青森スチューベン ワイン詰め合わせ」

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ルージュ(赤)&ブラン(白) 青森スチューベン ワインの詰め合わせ

¥4,900

内容量:720ml×2本

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スチューベンを使ったワインの赤白セットです。赤はスチューベンとカベルネ・ソーヴィニョン種とのブレンドで完熟したブドウの味わいをぎゅっと詰め込んでいます。スチューベンは黒ブドウ種なので本来赤ワインが主ですが、スチューベンの酸味を生かして白ワインも作れるんだそう。どちらも辛口です。
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