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目次

中国茶器でおいしい中国茶をいれよう

中国茶器のいれ方

1. 茶器を温める

茶壷にお湯を注ぎます。そのお湯をすぐに茶漏を入れた茶海、茶杯、聞香杯と順に移して茶器を温めます。

一見茶をいれるのに関係のない工程に思えますが、中国茶をおいしくいただくためのポイント。その理由は、茶器の内外の温度差を埋めることで、茶葉が開きやすくなるからです。

2. 茶葉を入れる

茶葉を茶壷に入れます。茶壷の底が見えなくなる程度が目安です。

3. 茶壷にお湯を注ぐ

茶葉の入った茶壷に沸騰したお湯を注ぎます。溢れるまで注いだら、蓋をしましょう。

4. 熱湯をかける

3に熱湯をかけて蒸らします。また、1の茶杯と聞香杯に注いだお湯もかけましょう。

5. 蒸らして茶葉を開く

茶葉が開くのを待ちます（青茶の場合は1分半前後）。

6. 茶を注ぐ

茶を茶壷から茶海に移します。茶壷はなるべく動かさず、固定するようにして逆さに注ぎ切りましょう。
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