【料理上手の台所 vol.38】大胆、かつ繊細。Mitchさん愛用の調理器具たち

Today's Foodie

Mitch（@mizukudasai）／インスタグラマー

Instagramのフォロワー数20,000人（2018年2月現在）。長野在住のサラリーマンで3児のパパ、そして男らしい豪快な料理写真で見る者を魅了するインスタグラマー。2016年、「#俺のブラウニー」を投稿したことから、Instagramにオレオブラウニーブームを巻き起こす。

@mizukudasai｜Instagram

ワイルドの向こう側。

Photo by Mitch

ハイライトを効かせた男らしい料理写真で人気を集めるMitch（@mizukudasai）さん。彼の代名詞といえば、砕いたオレオを無造作に散りばめた「#俺のブラウニー」。Instagramユーザーの心を鷲掴みにした料理の腕前と写真技術は、まさにプロ並みといえるでしょう。そんなワイルドなお料理は、細やかな気配りによって生み出されているのだそう。食べ物が映える食器選びや、料理をおいしく見せる食材の色使いなど、絵の作り込みに女性的な繊細さが見て取れます。さらにMitchさんによると、自宅で料理をするときの調理器具選びにも強いこだわりがあるのだとか。そこで今回は、ご本人が実際に使っているお気に入りのキッチンアイテムをこっそりご紹介。愛用するポイントや機能性など、各アイテムの魅力をたっぷり語ってもらいました。

1.【包丁】ツヴィリング「ツインセルマックス MD67 シェフナイフ」

Photo by Mitch

ツヴィリングナイフの最高峰。ドイツのブランドですが、ブレードもハンドルも刃物の町として知られる岐阜県関市で作られており、職人の手によって丁寧に仕上げられた逸品です。ハンドルは手になじむ丸みを帯びたアーチ型で重量バランスが大変良く、食材に刃がスッと入っていく感覚は同社のナイフならでは。ブレードの美しい波模様が特徴的です。

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ITEM

ツヴィリング「ツインセルマックス MD67 シェフナイフ」

￥37,868〜

本体サイズ：刃渡り/20cm

※2018年2月27日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

2.【フライパン】バッラリーニ「グラニチウムコーティング」

Photo by Mitch

イタリアの調理器具メーカーで、現在は「zwilling（ツヴィリング）」グループの傘下。グラチウムコーティングと呼ばれる独自の仕様を施したポルトフィーノ、トリノ、ローマのラインナップを使ってます。グラチウムコーティングは、明るい石目模様で料理の色合いが確認しやすく、耐久性が高いのがポイント。エレガントなデザインもお気に入りです。

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ITEM

バッラリーニ「グラニチウムコーティング」

￥2,064〜

※トリノ、28cm、蓋付き

※2018年2月27日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

3.【鍋】ストウブ「ピコ・ココットラウンド 20cm」

Photo by Mitch

「STAUB（ストウブ）」製品の中でも1番ベーシックで、ファーストストウブとして選ぶ人も多いココットラウンド20cm。ストウブの鋳物ホーロー鍋は食材の豊かな味と香り、そしておいしさをじっくり無駄なく閉じ込め理想的に調理します。世界の数々のレストランや料理家に選ばれていることが、確かな製品の証。鋳鉄&ホーローの丈夫な作りは、煮る・焼く・蒸す・揚げるなど、全ての料理に対応できる懐の深さがあります。

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ITEM

ストウブ「ピコ・ココットラウンド 20cm」

￥27,880〜

カラー：ブラック

※2018年2月27日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

4.【鍋】ストウブ「ピコ・ココットオーバル 27cm」

Photo by Mitch

楕円形の鋳物ホーロー鍋で、丸鶏や魚一尾など大き目の食材をそのまま調理できるサイズです。ストウブの鋳物ホーロー鍋は食材の豊かな味と香りそして美味しさをじっくり無駄なく閉じ込め理想的に調理します。世界の数々のレストランや料理家に選ばれていることが確かな製品の証。鋳鉄＆ホーローの丈夫な作り、煮る・焼く・蒸す・揚げる等、全ての料理に対応できる懐の深さが魅力。