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カイエンペッパーは代用できる？

赤唐辛子と粉末状のスパイス
料理で使いたいときにカイエンペッパーがなければ、同じ唐辛子であるチリペッパーやレッドペッパーで代用してもまったく問題ありません。またどちらのスパイスもないときには、赤唐辛子を刻んだり、一味唐辛子を使うとよいですね。

ただし代用品として「チリパウダー」を使うのはNG！チリパウダーはチリコンカンに代表される、中南米風の味付けをするための香辛料＆調味料です。余計な風味がついてしまうので避けるようにしてください。
料理の幅を広げる「チリパウダー」。チリペッパーやレッドペッパーとの違いとは？

料理の幅を広げる「チリパウダー」。チリペッパーやレッドペッパーとの違いとは？ - macaroni

料理を辛くするだけでなく旨みやコクを引き出す、スペイン料理などに欠かせない調味料「チリパウダー」。ですが、スーパーに行くとチリペッパーやレッドペッパーなど、同じような唐辛子系のスパイスも置かれていますよね。この違いは何なのでしょうか。

カイエンペッパーを活かすレシピ5選

1. ゆでだことじゃがいものガリシア風

白い器に盛られたゆでだことじゃがいものガリシア風
スペインのガリシア地方では、たことじゃがいもを合わせる料理が親しまれています。じゃがいもを蒸したら、ゆでだこや調味料と和えるだけの簡単レシピ。お家でスペインバル気分を味わえますよ♪ ピリッと辛いカイエンペッパーでアクセントを利かせれば、ワインのお供に最適です。

レシピはこちら｜E・レシピ

2. ミーゴレン風エスニック焼きそば

白い皿に盛られたミーゴレン風エスニック焼きそば
出典：recipe.rakuten.co.jp
インドネシア風チャーハンのナシゴレンはおなじみのエスニック料理ですが、焼きそばのミーゴレンも人気があります。麺と具材を一緒に炒めず、あんかけ焼きそば風にするレシピ。カイエンペッパーやスイートチリソースを使うため、甘辛い味が特徴です。

レシピはこちら｜楽天レシピ

3. テキサスの豆料理チリコンカン

白い器に盛られたテキサスの豆料理チリコンカン
出典：oceans-nadia.com
チリコンカンはメキシコに近い場所に位置するアメリカテキサス州を代表する料理です。チリパウダーを使い味付けや風味はメキシコ風に、辛味を増すためにカイエンペッパーを追加しましょう。ひと品で豆、野菜、肉を摂れるうれしいレシピです。

レシピはこちら｜Nadia

4. スパイシーチキングリル

青い皿に盛られたスパイシーチキングリル
出典：oceans-nadia.com
スパイスの香りが食欲をそそるグリルチキンのレシピ。見た目からも香ばしさやジューシーさが伝わってきますね。カイエンペッパーのピリッとした辛さや鶏もも肉の旨味に、ひと口食べればごはんが進むこと間違いなし！もちろんビールとの相性も抜群ですよ。

レシピはこちら｜Nadia

5. 野菜とスパイスでキーマカレー

出典：snapdish.co
カイエンペッパーといえばカレーは絶対に外せない料理です。唐辛子の辛さだけでなくさまざまなスパイスが効いたカレーは、いまや日本人の国民食といっても過言でないくらいの人気料理！たっぷりの牛ひき肉と野菜やきのこ、数々の香辛料を加えて作る本格的なキーマカレーのレシピです。

レシピはこちら｜SnapDish

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