卵の正体はアレと同じ！「子持ち昆布」の秘密とおいしい食べ方 (2ページ目)

「子持ち昆布」基本の食べ方

子持ち昆布は、数の子同じく調味してから食べます。水に浸して塩抜きしたあと、だし汁に1日程度漬けこみます。だしは、かつおぶしとしょうゆで作るのがおすすめ。子持ち昆布の淡い色を活かすために、薄口しょうゆを使っても良いでしょう。かつおぶしを散らしてもおいしいですよ。

出典：

子持ち昆布をシンプルにいただきましょう。塩抜きした子持ち昆布を漬けるのは、ひと煮立ちさせただし。液体だしをそのまま使うのも手軽ですが、ひと手間かけるとおいしさがぐんと引き立ちます。

小鉢に盛り付けると、おつまみにぴったり。お正月の席にふさわしいひと品を、手作りしてみてはいかがでしょうか？

めんつゆに漬けた子持ち昆布を、冷奴にトッピング。ちょうど良い塩加減で、おつまみにうってつけです。子持ち昆布は細切りにすると食べやすいですよ。一緒に漬ける大根葉のシャキシャキ感と相まって、箸が止まりません♪

子持ち昆布はおかゆにもぴったりです。シンプルな卵がゆにのせてみてはいかがでしょうか？あっさりしているので食べやすいです。好みでだし汁を少し加えてもおいしいですよ。

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お正月に残った子持ち昆布をパスタにアレンジしてみませんか？ぴりりと辛いペペロンチーノに子持ち昆布と塩麹で味付けします。旨みと辛みが相まって、ひと味違うパスタを楽しめますよ。

お酒のお供にぴったりなまぐろのポキ。まぐろと子持ち昆布、しょうゆ、わさび、少量のごま油を和えるだけで完成します。ごま油を加えるとコクが生まれておいしく仕上がりますよ。

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