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白エビってどんなエビ？
「エビ」と言っても車エビやボタンエビ、白エビなど種類はさまざまありますよね。そんななかでも、白エビがどのようなエビかをご存じですか？
今回は、白エビの味や見た目、そして食べ方についてご紹介します。白エビの特徴を知って、手に入った際にはおいしい白エビ料理を作ってみてくださいね。白エビ料理が絶品と話題のお店もご紹介しますよ♩
富山名物白エビ
白エビは富山の高級食材
白エビは富山の高級食材として知られています。「白エビ」という呼び名が一般的ですが、この他にも「ベッコウエビ」や「シラエビ」などと呼ばれることもあります。
富山県以外ではあまりみかけることのないこの白エビですが、地元ではその上品な味わいがとても愛されているんです。かつては出汁に使われることが多かったのですが、最近はお寿司や天ぷら、かき揚げなど幅広く使われています。富山県では1996年にブリ、ホタテ、イカに並び「富山県のさかな」として登録もされています。
白エビの旬は？
白エビの旬は比較的長い期間です。漁が始まるのは4月で、それから11月までは白エビの旬として漁獲が行われているのです。1年のうち、半分以上も旬があるとはありがたいですね。
地元で食べたい白エビグルメ
白エビが取れる富山では、スーパーや鮮魚店だけでなく、おいしい白エビが食べられるお店が多数あります。それぞれお料理とともに紹介しましょう。
富山吟撰堂 白エビせんべい
細長いせんべいの他に丸いせんべいもあります。たっぷりの白エビを使い香ばしい味わいに仕上がっていますよ。「白エビのコクと甘みがたまらない！」との口コミがあり、お酒も進みます。その他、富山名物ブラックラーメンも購入できるお店です。
■店舗名：山吟撰堂
■最寄駅：下立駅
■住所：富山県黒部市宇奈月町愛本新761
■電話番号：0765-65-1381
■営業時間：9:00～17:00
■定休日：木曜日、日曜日、祝日
■参考URL：https://tabelog.com/toyama/A1602/A160201/16006857/
■公式HP：http://www.toyama-ginsendo.com/
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