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恵比寿にバインミー専門店登場！「エビスバインミーベーカリー」
お店で粉から焼き上げるバインミー専門店「EBIS BANHMI BAKERY（エビスバインミーベーカリー）」が、2017年8月8日（火）より渋谷区恵比寿にオープンしました！
バインミーとは
バインミーとは、ベトナム語で「パン」のこと。フランス文化の影響が残るベトナムでは、フランスパンが主流です。しかし、日本や欧州と違い、「中はフワフワ、外はカリカリ」なのがバインミーの特徴。このパンで様々な具材を挟んで食べるサンドイッチが、バインミーサンドイッチです。
具材はハムやレバーパテ、焼き肉、揚げ魚など、様々な具材があり、地域や店舗によって違います。EBIS BANHMI BAKERYでは、オーセンティックなものを中心に、べジサンドも用意。様々な具材を楽しめます。
ベトナムで学んだ本格的な味わい♩
本格的なバインミーを提供するため、ベトナムにある老舗ベーカリー「HUNG YEN BAKERY」でスタッフが住み込み研修を行なったとのこと。ベトナム本来の製パン方法やその技術を、基本から忠実に学ばせてもらったそうです。
バインミー自体の製法はもちろん、バインミーサンドに欠かせない「具材」についても、研修期間中に現地の人たち指導してもらったそう。
朝食の食堂のおばさん、市場の肉屋さん、ビアホイのご夫婦、ベトナム家庭料理のご主人、隣の家の娘さんなど、様々な人から親身になってレシピを教えてもらい、本格的な「ベトナムの味」であるバインミーを提供してくれるお店です♩
店舗概要
EBIS BANHMI BAKERY
オープン日：2017年8月8日（火）
住所：東京都渋谷区恵比寿1-8-14 えびすストア内
定休日：日曜日
営業時間：11:00～20:00（売切れ次第終了）
TEL：03-6319-5390
公式サイト：http://ebis-banhmi.com/
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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