ライター : macaroni_press

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恵比寿にバインミー専門店登場!「エビスバインミーベーカリー」

お店で粉から焼き上げるバインミー専門店「EBIS BANHMI BAKERY(エビスバインミーベーカリー)」が、2017年8月8日(火)より渋谷区恵比寿にオープンしました!

バインミーとは

バインミーとは、ベトナム語で「パン」のこと。フランス文化の影響が残るベトナムでは、フランスパンが主流です。しかし、日本や欧州と違い、「中はフワフワ、外はカリカリ」なのがバインミーの特徴。このパンで様々な具材を挟んで食べるサンドイッチが、バインミーサンドイッチです。 具材はハムやレバーパテ、焼き肉、揚げ魚など、様々な具材があり、地域や店舗によって違います。EBIS BANHMI BAKERYでは、オーセンティックなものを中心に、べジサンドも用意。様々な具材を楽しめます。

ベトナムで学んだ本格的な味わい♩

本格的なバインミーを提供するため、ベトナムにある老舗ベーカリー「HUNG YEN BAKERY」でスタッフが住み込み研修を行なったとのこと。ベトナム本来の製パン方法やその技術を、基本から忠実に学ばせてもらったそうです。
バインミー自体の製法はもちろん、バインミーサンドに欠かせない「具材」についても、研修期間中に現地の人たち指導してもらったそう。 朝食の食堂のおばさん、市場の肉屋さん、ビアホイのご夫婦、ベトナム家庭料理のご主人、隣の家の娘さんなど、様々な人から親身になってレシピを教えてもらい、本格的な「ベトナムの味」であるバインミーを提供してくれるお店です♩

店舗概要

EBIS BANHMI BAKERY オープン日:2017年8月8日(火) 住所:東京都渋谷区恵比寿1-8-14 えびすストア内 定休日:日曜日 営業時間:11:00~20:00(売切れ次第終了) TEL:03-6319-5390 公式サイト:http://ebis-banhmi.com/
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。店舗によっては、休業や営業時間を変更している場合があります。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。

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