焼肉の定番「ハラミ」とは？【部位・カロリー・おすすめの食べ方】徹底解説

焼き肉屋さんでよく見るハラミ。どこの部分か、と聞かれると答えられない方も多いのではないのでしょうか。ハラミはクセが少なく食べやすいと感じるためか、男女問わず人気の部位のようですね。

弾力があり、ほどよい脂も感じるハラミですが、実は横隔膜の筋肉です。牛だけでなく、豚、鶏のいずれにもある部位。牛のハラミは、赤身のような見た目で食感は柔らかく、脂の甘さもほどよく味わえます。個人の感想に差はありますが、食べやすいのが特徴です。

豚のハラミも、同じようにクセが少なくよく食べられている部位。鶏のハラミは、牛と豚と少し違います。一羽の鶏から取れるハラミはおよそ10ｇで、希少部位と言えます。横隔膜ではなく、厚さ５mmほどの筋肉の膜、胸腹壁（腹筋を含むあたり）のことを言うのだそう。低カロリーでおいしいと人気もあるようです。

ハラミは独特な噛みごたえがありますが、硬すぎず噛みやすいため、食べやすい部位です。鶏のハラミは少しコリコリとした貝のような食感ですが、硬くはなく、こちらも食べやすい柔らかさがあります。しっかりめだけど柔らかい、ベストな食感だと言えますね。

味に関しては、旨みがあり味も濃いため、あっさりとしているのに満足を得ることができます。カルビなどと違って、量を食べてもこってりしていないので胃もたれしにくく、カロリーも低いので、なんともお得だと言えます。