前の記事へ 次の記事へ
「ワタミの宅食ダイレクト」って知ってる？お試し割をご紹介！
PR macaroni公式

目次

香り成分：リラックス効果

食用菊の香り成分には、神経を鎮めてリラックスさせる作用があります。菊の花びらをお茶にして飲めば、ゆったりとした気分になりますよ。（※3）

食用菊の食べ方

束ねられた菊
菊は大きく分けて、花びらの部分とガク（根元）の部分に分けられます。食べるべきは、もちろん花びら。ガクは固く苦味が強いので、花びらをちぎって使用するようにしましょう。

刺身に添えられている菊は、花びらを醤油に散らし、刺身につけていただくのがおすすめ。汁物にトッピングしたり、和え物に加えたりすると、料理の彩りがよくなりますよ。ガクごとカップに入れて熱湯を注げば、菊花茶（きっかちゃ）として楽しめます。

食用菊を使ったおすすめレシピ3選

1. 菊とえのきのおひたし

保存容器と小鉢に入った、菊とえのきのおひたし
出典：www.recipe-blog.jp
食用菊のポピュラーな食べ方のひとつが、おひたしです。菊だけで作るのもアリですが、えのきや豆苗と合わせて彩りよく仕上げましょう。副菜として小鉢に入れれば、食卓がパッと華やぎますよ。

レシピはこちら｜レシピブログ

2. 菊入り炊き込みおこわ

お茶碗に入った菊入り炊き込みおこわ
食用菊を混ぜ込む、彩り豊かなおこわのレシピです。こんにゃくやにんじん、鶏肉などの食材は一緒に炊き込みますが、菊とミツバは炊き上がってから混ぜるのがポイント。色味が鮮やかに出ますよ。

レシピはこちら｜E・レシピ

3. 菊の天ぷら

白いお皿に並んだ菊の天ぷら2つ
出典：recipe.rakuten.co.jp
まるごとの菊に衣をつけて、天ぷらにするレシピです。材料は、食用菊とマヨネーズ、薄力粉。揚げている途中で上下逆にすることで、ふんわり広がった華やかな見た目に仕上がります。軽い食感で食べやすいですよ。

レシピはこちら｜楽天レシピ

食用菊を積極的に食べてみて♪

色鮮やかな食用菊。料理を彩るだけでなく、さまざまなビタミンが含まれているため、老化や疲れ目の対策になる食材です。

食用菊をただの飾りとして使い、捨ててしまうのはのはもったいないですよ。これからは食用菊を使った料理で、食卓を彩ってみてはいかがですか？
監修：管理栄養士 渡辺りほ
【参考文献】
※1 目の疲れの対処法 疲れの原因・解消法 | タケダ健康サイト
※2 抗酸化ビタミン | e-ヘルスネット 情報提供
※3 菊花 | 成分情報 | わかさの秘密
（2020/06/01参照）
インスタ映え確実！通販で買えるエディブルフラワー9種

インスタ映え確実！通販で買えるエディブルフラワー9種

今回は、通販で人気の「エディブルフラワー」について、花の種類ごとに特徴や販売期間、おすすめレシピをいくつかご紹介！ちょっと添えるだけで料理が格段に華やかになるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。インスタ映えすること間違いなしですよ！
透き通る美しさ！ふんわり春香る「ぷるぷる桜ゼリー」

透き通る美しさ！ふんわり春香る「ぷるぷる桜ゼリー」

「桜のゼリー」のレシピと作り方をご紹介。春の代名詞・桜をまんまるのゼリーに閉じ込めちゃいました。まるで桜の錦玉羹のようですが、ゼラチンを使ってレンジで簡単に作れます。みずみずしくなめらかな口当たりが上品で、お茶菓子にもぴったりですよ♪
この記事を報告する
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
効能に関する記事

今日から取り入れたいネバネバ野菜の効能＆おすすめの食べ方
トマトジュースの効果的な飲み方は？おすすめレシピも紹介

奥深いコクの「ほたて貝柱だし」が手軽に家庭の味に！
PR macaroni公式
効能の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ