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カリウム
細胞内の浸透圧を調整し、余分に取りすぎた塩分（ナトリウム）の排出を促す効果があります。黒糖に含まれているさまざまな栄養素のなかで、100g中1,100mgと群を抜いて多いんですよ。（※4,9）
鉄
黒砂糖には、100gあたり4.7mgの鉄が含まれています。赤血球中のヘモグロビンを構成する大切な成分で、体全体に酸素を運ぶ役割を担っています。鉄分が不足すると鉄欠乏性貧血となり、息切れや疲れやすさを感じるようになります。（※4,10）
オクタコサノール
黒砂糖の原料となるさとうきびに含まれる「オクタコサノール」には、体内に蓄えられているグリコーゲンをエネルギーに変換する働きがあります。黒砂糖でオクタコサノールを摂取しておけば、運動時などに疲れにくくなりますよ。（※11）
フェニルグルコシド
黒糖に含まれる「フェニルグルコシド」には、糖の吸収を抑えて血糖値が急上昇するのを防ぐ作用があります。また、コレステロールを正常に保つ働きも認められているので、ダイエットに役立ちます。（※11）
摂取量に気をつけて使おう！
さまざまな砂糖が存在し、見た目や特徴、栄養素は変わるものの、カロリーに関してはそれほど違いが見られません。好みや調理の仕方によって上手く使いわけるとよいですね。
当たり前ですが、摂り過ぎるとカロリー過多や糖分の過剰摂取になりかねません。摂取量に気をつけながら賢く取り入れましょう。
【参考文献】
（2019/10/16参照）
▼避けがちなあの食べ物も、食べ方を覚えれば大丈夫！
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