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黒ゴマに含まれるセサミンにはどんな効果がある？

セサミンはゴマ1粒に1％未満しか含まれておらず、主に老化の原因である活性酸素を抑えるはたらきを持つ成分です。活性酸素は肝臓で多く発生すると言われていますが、セサミンは肝臓にまで届き、強い抗酸化力を発揮します。

またセサミンには、血管が硬くなってもろくなる原因のひとつである悪玉コレステロールを抑えるはたらきも期待されています。（※10）

黒ゴマの効果を引き出すための食べ方

ポイント

  1. すりゴマ・ねりゴマを食べる
  2. 大豆製品と一緒に食べる
  3. ビタミンCを含む食品と食べる

すりゴマ・ねりゴマを食べる

黒ゴマの栄養を効率よく吸収するためには、すりゴマやねりゴマを使用するほうが良いでしょう。粒そのままの状態よりも、すりつぶした状態（すりゴマ）やペースト状（ねりゴマ）の方が消化吸収がされやすいためです。

例えば、ほうれん草を和える際は、すりゴマやねりゴマを使うと良いですね。（※11）

大豆製品と一緒に食べる

黒ゴマは豆腐や納豆といった大豆製品と一緒に食べると、より栄養価が強化されます。大豆製品と黒ゴマが、お互いに足りていない必須アミノ酸を補ってくれて、必須アミノ酸のバランスがよくなります。

豆腐や納豆といった大豆製品に黒ゴマをトッピングしたり、黒ゴマドレッシングをかけてみたりしましょう。（※12）

ビタミンCを含む食品と食べる

黒ゴマにはビタミンCがほとんど含まれていないため、ビタミンCを含む食品と組み合わせることをおすすめします。

「ほうれんそうやいんげん、にんじんをゴマ和えにする」「バナナと黒ゴマ、牛乳をミキサーにかけてジュースにする」など、ビタミンCを含む野菜と果物を組み合わせてみると良いでしょう。（※7）
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【Q＆A】黒ゴマの効果を得るには一日にどのくらい食べたら良い？

A：1日あたり大さじ1～2杯程度を目安にしましょう。

黒ゴマは脂質が大部分を占めており、大さじ1～2杯（約6.7～13.4g）だと、カロリーが約41～81kcalになります。食べ過ぎるとカロリーオーバーになるため注意してくださいね。（※7,13）
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【Q＆A】黒ゴマと白ゴマに効果の違いはある？
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