激辛好きの基礎知識。辛さの単位「スコヴィル値」ってなんだ!? (2ページ目)

スコヴィル値が高い商品

スコヴィル値が高いものを試してみたいなら、デスソースを購入するのがもっとも簡単。デスソース（Death Sauce）は、アメリカ合衆国ニュージャージー州ハイランズ（ニューヨーク・スタテン島の南）に本社を置くガードナー・リソーシーズ社が「ブレア」のブランドで発売している世界でも人気のホットソースシリーズです。使い方はパスタやピザなどにかけていただきます。チャーハンやカレーライスに加える人もいるそうです。

サドンデスソース

出典：snapdish.co

日本語ラベルで販売されているデスソースシリーズ中ではいちばん辛いソースです。赤ハバネロのみを使用し、隠し味に朝鮮人参が入っています。スコヴィル値は約100,000SHU。ラベルには「想像を超える辛さ」「希釈または調味素材としてご使用ください」などとふつうの調味料ではみられない注意書きがあります。

ウルトラデスソース

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赤ハバネロ、ナーガジョロキア、カイエン、ホワイトビネガー、トウガラシ天然香料（大豆オイル含有）、トマトピューレ、ピリピリ唐辛子、ライムジュース、塩、香辛料などで作られています。デスソースシリーズの中でも上位にランクインするほどの辛さだとか。スコヴィル値は約1,173,000SHU。日本では店頭販売が許されていないほど辛いソースだそうです。

スコヴィル値順に並べてみます

ここまで紹介したトウガラシやソースをスコヴィル値が低いものから順に並べてみます。タバスコソース：約2,500〜5,000SHU 韓国辛味唐辛子：約20,000〜50,000SHU 鷹の爪：約40,000〜50,000SHU タバスコペッパー：約50,000SHU ハバネロ：約100,000～350,000SHU サドンデスソース：約100,000SHU ウルトラデスソース：約1,173,000SHU キャロライナ・リーパー：約3,000,000SHU こうして並べて見ると、キャロライナ・リーパーのスコヴィル値の高さに戦慄を覚えますね。もし口にする機会があったら、くれぐれもご用心を。