本当はできたてを食べさせたい…

こんにちは。離乳食インストラクターの中田馨です。今回は冷凍した離乳食をおいしくいただくためのポイントについてお話しします。まず前提として、離乳食インストラクター協会では、冷凍離乳食を積極的にはおすすめしていません。そこには「できたての離乳食を赤ちゃんに」という思いがあるからです。それはなぜかというと……

できたて離乳食と冷凍離乳食の違い

よく離乳食の講座でも冷凍離乳食について質問を受けます。実は、私自身は我が子に冷凍離乳食を作ったことがほぼありません。旅行の際に持って行ったかな、という程度。多めに作ったときも冷蔵保存で食べ切るようにしていました。

先日、冷凍離乳食とできたて離乳食の違いを知るためにこんな実験をしました。 1）さまざまな食材で離乳食を作り冷凍する 2）同じ条件で、できたて離乳食も作る使用した食材はにんじん、じゃがいも、ほうれん草、豆腐、おかゆ、鶏肉です。上記写真の下から、できたて離乳食・冷凍離乳食の電子レンジチン・冷凍離乳食の鍋再加熱です結果はどうだったでしょう？冷凍離乳食については、次のようなことがいえます。 ◼︎食材の水分がとんでしまい、パサパサした食感になる ◼︎素材の味が変化してしまう（私の場合、だしだけで煮ましたが、味が濃くなってしまいました）今回試した食材のうち、味は多少濃くなったものの一番変化が小さいのは鶏肉でした。味覚が大人よりも優れている赤ちゃん。真新しいスポンジのような舌をもっていると考えてみてください。そんな敏感な舌だからこそ、本物の素材の味や食感をこの大切な時期にしっかりと伝えてあげてほしいと思います。