【おまけ】お猪口の出汁にスダチもOK

土瓶の中の出汁の風味を残しておきたい場合は、お猪口の出汁にスダチを搾ってもOK。
いかがだったでしょうか? 一度覚えてしまえば、案外簡単ですよね。 奥の深い和食ですが、まずは「具材そのものの味を堪能する」というのはどの料理にも共通していえますね。ごちそうさまでした!
【取材協力】
日本料理『佳香』 ハイアット リージェンシー 東京(3階) http://www.hyattregencytokyo.com/restaurant/kakou/ TEL:03-3348-1234(代表)
『佳香』さんでは、食事をしながら和食のテーブルマナーを学べる「テーブルマナー教室プラン」を用意しています。料金は、通常の会席料理にプラス2,000円(税・サ別)。詳しくは、直接電話で問い合わせを!
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※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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