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Minimalから冬を楽しむ新作4品が登場
日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate -（ミニマル）」から、チョコレートと素材の香りを重ねたシュトーレンや、スパイス香るチャイ風味のチョコレートなど、冬の新作全4商品が、2026年11月1日より順次販売されます。シュトーレンのようなガトーショコラや、口どけを追求した板チョコレートもラインアップされていますよ。
冬の新作4品を紹介
チョコレートシュトーレン
個性の異なる3種のチョコレートと厳選された素材が組み合わされた、複層的な香りを楽しめるシュトーレンです。ナッツやドライフルーツには有機素材が選ばれ、一般的に使われることの多い洋酒は使われずに、チョコレートと素材そのものの香りが活かされています。
中心のマジパンには、チョコレートらしい風味のガーナ産カカオと、花のような香りや果実感のあるベネズエラ産カカオの2種のチョコレートがブレンドされていて、さらにトンカ豆の上品で甘いスパイス香が広がるチョコレートが生地に巻き込まれています。ひと口目に広がる香りから、時間とともに移ろう余韻まで、異なるカカオと素材が織りなす味わいが楽しめますよ。
中心のマジパンには、チョコレートらしい風味のガーナ産カカオと、花のような香りや果実感のあるベネズエラ産カカオの2種のチョコレートがブレンドされていて、さらにトンカ豆の上品で甘いスパイス香が広がるチョコレートが生地に巻き込まれています。ひと口目に広がる香りから、時間とともに移ろう余韻まで、異なるカカオと素材が織りなす味わいが楽しめますよ。
| 価格（税込） | 3,000円 ※クリスマスマーケットでは、スライス500円（税込）、1枚でも販売 |
|---|---|
| 販売開始日 | オンラインストア：11月17日（火）11:00〜 麻布台ヒルズ クリスマスマーケット：11月21日（土）〜12月25日（金） Christmas Market in 横浜赤レンガ倉庫：11月20日（金）〜12月25日（金） |
| 取扱店舗 | オンラインストア、クリスマスマーケット |
ガトーショコラ ソフト -シュトーレン-
ガトーショコラ専門店ならではの、シュトーレンのようなガトーショコラです。一般的なシュトーレンとは異なり、パン生地ではなく、しっとりとしたバター生地にチョコレートと多彩な素材が重ねられています。
主役は花のような芳醇な香りが特徴のベネズエラ産カカオのチョコレートで、大きめにごろっと生地やマジパンに混ぜ込まれ、噛むたびにカカオの力強い味わいが広がります。レーズン、アプリコット、オレンジコンフィはラベンダーティーに漬け込まれていて、カカオの香りを引き立てていますよ。ひと口ごとに表情の異なる味わいが楽しめます。
主役は花のような芳醇な香りが特徴のベネズエラ産カカオのチョコレートで、大きめにごろっと生地やマジパンに混ぜ込まれ、噛むたびにカカオの力強い味わいが広がります。レーズン、アプリコット、オレンジコンフィはラベンダーティーに漬け込まれていて、カカオの香りを引き立てていますよ。ひと口ごとに表情の異なる味わいが楽しめます。
| 価格（税込） | 4,320円 |
|---|---|
| 販売開始日 | 11月1日（日）〜12月末頃までを予定 |
| 取扱店舗 | 代々木上原店・麻布台ヒルズ店・仙川店 |
SEASONALガーナ マサラチャイ
寒い季節に、スパイスの香りでほっと温まるような味わいをと作られた、チャイ風味のダークミルクチョコレートです。シナモン、クローブ、オールスパイスが合わされ、マサラチャイを思わせる複雑なスパイスの香りが表現されています。
ベースには、キャラメルのような風味のブロンドチョコレートと、ガーナ産カカオ70％のチョコレートがブレンドされていて、ほどよい苦味とコクが甘さとスパイスをつなぎます。ひと口目はスパイスの香り、続いてミルキーな甘さ、最後はコクとミルキーな余韻にスパイスが重なる味わいですよ。
ベースには、キャラメルのような風味のブロンドチョコレートと、ガーナ産カカオ70％のチョコレートがブレンドされていて、ほどよい苦味とコクが甘さとスパイスをつなぎます。ひと口目はスパイスの香り、続いてミルキーな甘さ、最後はコクとミルキーな余韻にスパイスが重なる味わいですよ。
| 価格（税込） | 1,790円 |
|---|---|
| 販売開始日 | 11月1日（日）〜12月頃を予定 |
| 取扱店舗 | オンラインストア・富ヶ谷本店・麻布台ヒルズ店・仙川店 |
EXPERIMENTAL #26 -ナッティ系の風味における理想的な口どけについての実験-
2019年から続く、製造方法を探求する実験的な板チョコレートシリーズ「EXPERIMENTAL」の最新作で、理想的な口どけを追求する第一弾です。通常よりも細かく挽く「極細挽き」が採用され、ほどよい酸味のあるフィリピン産カカオが浅煎りに仕上げられて、長い時間をかけて挽かれています。
さらに和三盆を合わせることで、黒糖のように甘味が前面に出るのではなく、みりんを思わせるやわらかな甘味が表現されていますよ。ナッツの満足感がありながら、素材本来の繊細な風味と、口に入れてから消えていくまでの口どけが楽しめる一枚です。
さらに和三盆を合わせることで、黒糖のように甘味が前面に出るのではなく、みりんを思わせるやわらかな甘味が表現されていますよ。ナッツの満足感がありながら、素材本来の繊細な風味と、口に入れてから消えていくまでの口どけが楽しめる一枚です。
| 価格（税込） | 2,160円 |
|---|---|
| 販売開始日 | 11月1日（日） ※なくなり次第終了 |
| 取扱店舗 | オンラインストア・富ヶ谷本店 |
Minimalについて
Minimalは、世界のカカオ産地を訪れ、良質なカカオ豆から職人がひとつひとつ手仕事でチョコレートを製造しているチョコレート専門店です。
「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」ことを原点に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人たちが、チームワークでチョコレートやスイーツを作っています。素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で11年連続・累計112賞を受賞していますよ。
「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」ことを原点に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人たちが、チームワークでチョコレートやスイーツを作っています。素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で11年連続・累計112賞を受賞していますよ。
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