材料
（2〜3人分）- 豚ひき肉 180g
- 小松菜 200g
- 長ねぎ 1/2本（40g）
- にんにく（すりおろし） 小さじ1/2杯
- しょうが（すりおろし） 小さじ1/2杯
- 豆板醤 小さじ1/2杯
- 焼肉のたれ 大さじ1と1/2杯
- ごま油 小さじ2杯
下ごしらえ
・小松菜は根元を切り落とし、3〜4cm幅に切ります。
作り方
1
フライパンにごま油、ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を入れ、弱火で炒めます。
2
香りがしてきたら、豚ひき肉を加えて炒めます。
3
小松菜を加えて、中火で炒めます。
4
焼肉のたれを加えてさっと炒め合わせます。
5
器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
・にんにく、しょうが、豆板醤は弱火でじっくり炒めると、香りと辛みが引き立ちます。
・豚ひき肉はほぐしながら炒め、しっかり火を通しましょう。
・小松菜は茎と葉で火の通り方が異なるため、茎を先に加えて炒めるのがおすすめです。
・小松菜から水分が出やすいため、焼肉のたれを加えたら手早く炒め合わせましょう。
・焼肉のたれは商品によって味の濃さが異なるので、味を見ながら量を調整してください。
保存方法と日持ち
・粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
・翌日〜2日を目安にお早めにお召し上がりください。
・翌日〜2日を目安にお早めにお召し上がりください。
料理研究家｜調理師｜製菓アドバイザー
macaroni料理家 えも
辛さを抑えたい場合は、豆板醤の量を減らして調整できます。仕上げにラー油を垂らしたり、白いりごまを振ったりするのもおすすめ。ごはんにのせて丼にしてもおいしく楽しめますよ。
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