【白だしで簡単】豚バラのみぞれ鍋｜柚子こしょう香るさっぱり鍋
「豚バラのみぞれ鍋」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚バラ肉の旨みに、大根おろしのさっぱりとした味わいがよく合うひと品。白だしを使うので味付けも簡単です。仕上げに柚子こしょうを溶かせば、爽やかな香りとピリッとした辛みが広がります。寒い日の夕食にもおすすめですよ。 2026年11月5日 更新
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調理時間
20 分
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栄養情報（1人あたり）
308kcal
12.6g
23.9g
11.7g
7.5g
2g
材料
（3人分）- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
- 水菜 100g
- 長ねぎ 1本
- しめじ 100g
- 大根 300g
-
A
- 水 400cc
- 酒 大さじ3杯
- 白だし(10倍濃縮) 大さじ3杯
- 柚子こしょう 小さじ1杯
下ごしらえ
・水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
・長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
・しめじは石づきを除き、小房に分けます。
・大根は皮をむいてすりおろします。汁も使うので、取っておきます。
作り方
1
鍋に【A】を入れて沸騰したら豚肉を入れます。
2
しめじを入れてひと煮立ちさせます。
3
水菜と長ねぎを加えてサッと煮たら、大根おろしを盛ります。
4
柚子こしょうを溶いたら完成です。
コツ・ポイント
・大根おろしは汁ごと加えることで、だしに大根の甘みが広がり、やさしい味わいに仕上がります。
・水菜と長ねぎは煮すぎず、サッと火を通すことで、シャキシャキとした食感を楽しめます。
・柚子こしょうは仕上げに加えることで、爽やかな香りとピリッとした辛みが引き立ちます。
調理師｜フードコーディネーター
hamaly_12
最初はそのまま、途中から柚子こしょうを溶かして味の変化を楽しむのもおすすめです。
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