目次
小見出しも全て表示
閉じる
パフェクリエイター・清水裕文について
旬の果実を主役に据え、農家にまで足を運びこだわり抜いた厳選食材のみを使用する清水裕文。香り、温度、食感を幾重にも重ねながら、一台のパフェを立体的に構築します。一口ごとに香りがほどけ、食感が移ろい、味わいは季節の表情を描き出す。その一瞬の体験までを設計することが、清水のパフェづくりだといいます。同じ季節は二度と訪れないように、同じ作品もまた二度と生まれない――一皿ではなく、その季節だけの記憶を創ることこそ、LOUANGE TOKYOのパフェクリエイターとしての彼の美学です。
店舗情報
LOUANGE TOKYO Le Château（名古屋・栄）
- 住所：〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦三丁目25番1号 ザ・ランドマーク名古屋栄 HAERA B1F
- TEL：052-228-1464
- 営業時間：10:00～20:00（L.O.19:00）
- 公式サイト：https://www.louange-tokyo.com/le_chateau/
- 予約：https://www.tablecheck.com/shops/le-chateau/reserve
LOUANGE TOKYOについて
“LOUANGE”はフランス語で“賛辞”を意味する言葉。LOUANGE TOKYOは、現代のスイーツ業界に新たな息吹を吹き込むため、厳選素材へのこだわりや、アート性・ファッション性を高めた商品開発、そしてすべての商品にメッセージを吹き込むことを大切にしているブランドです。単にスイーツを提供するのではなく、「時間」や「空間」を含めた体験そのものを創造することをコンセプトに、味覚だけでなく視覚・香り・空間演出にまでこだわった感動体験を追求しています。グランシェフは、数々の国際大会での受賞歴を持つ藤田浩司が務めています。
※掲載情報は記事公開時点のものです。価格・提供期間・メニュー内容などの詳細は公式サイトやご予約ページをご確認ください。
- 1
- 2
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
スイーツ・デザートに関する記事
スイーツ・デザートの人気ランキング
