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LOUANGE TOKYO Le Château、秋の新作2品を9月15日から提供開始
名古屋・栄の複合ビル「ザ・ランドマーク名古屋栄」内、ラグジュアリーモール「HAERA（ハエラ）」のB1Fに構える「LOUANGE TOKYO Le Château」。世界大会優勝パティシエが監修するスイーツと、ライブ感あふれるデセール体験を融合させた“究極のパティスリーサロン”です。2026年9月15日(火)より、パフェクリエイター・清水裕文が手掛ける「清水パフェ」シリーズ最新作『PARFAIT MONT D'AUTOMNE（パフェ モン ドートンヌ）』と、新作アフタヌーンティー『Elégance Purple（エレガンス パープル）』の提供がスタートします。
清水パフェ第3弾『PARFAIT MONT D'AUTOMNE』
秋を迎え、豊かな実りとさまざまな香りに包まれる山の情景を、パフェを中心とした一連の体験として表現した最新作。始まりは温かなバターナッツのポタージュで、野菜本来の優しい甘みとなめらかな口当たりから秋の世界へと誘います。主役の「Mont d'Automne」は、山の稜線を思わせるように1mmの極細に絞った和栗をトップに配置。内側には満寿泉のオーク樽熟成貴醸酒の芳醇な香りと、カラマンシーの鮮やかな酸味が忍ばせてあります。
食べ進めると、藁焼き無花果の燻香、ナガノパープルの瑞々しさ、桂花烏龍茶の華やかな香り、ほうじ茶・玄米・ヘーゼルナッツの香ばしさへと味わいが移り変わっていきます。秋の山を歩きながら景色や香りが次々と変化していくような体験を目指したそうです。その途中には、舞茸とエリンギ、グリュイエール、胡桃を合わせたアンテルメード・サレも登場。キノコの旨味やチーズの塩味、ナッツの香ばしさで一度甘味から離れ、味覚をリセットする“塩味の間奏”として組み込まれています。
本作は、銀座「LOUANGE TOKYO Le Musée」で提供された第1弾『Parfait Élégance Bleu』、Le Châteauで提供された第2弾『Parfait Peach Bloom』に続く第3弾。Le Châteauではパフェクリエイター・清水裕文がカウンター席にて一皿ずつ目の前で仕上げるライブデセールとして提供され、香りが立ち上る瞬間や繊細な所作までを体験できます。
『PARFAIT MONT D'AUTOMNE』のポイント
- 山の稜線に見立て、1mmの極細に絞った和栗をトップに配した、秋の山の情景そのものを思わせる佇まい
- 内側には満寿泉のオーク樽熟成貴醸酒の芳醇な香りと、カラマンシーの鮮やかな酸味を忍ばせた奥行きのある味わい
- 藁焼き無花果、ナガノパープル、桂花烏龍茶、ほうじ茶・玄米・ヘーゼルナッツへと、一口ごとに移ろう香りの構成
- 舞茸・エリンギ・グリュイエール・胡桃によるアンテルメード・サレを挟み込んだ“塩味の間奏”
- 温かなバターナッツのポタージュから始まる、パフェを中心とした一連のデセール体験
商品・提供概要（新作パフェ）
- 商品名：PARFAIT MONT D'AUTOMNE（パフェ モン ドートンヌ）
- シリーズ：清水パフェ 第3弾
- 提供期間：2026年9月15日(火)～11月15日(日)
- 価格：平日3,850円／土日祝4,400円（税込・別途サービス料10%）
- 提供数：1日32食限定
- 提供店舗：LOUANGE TOKYO Le Château（名古屋・栄）
- 提供席：カウンター席限定（80分制）
- パフェの営業は毎週水曜定休（店舗自体は通常営業）
オプションメニュー（新作パフェ）
パフェは、高級クリスタルブランド「Baccarat（バカラ）」のグラスに変更可能（+550円／税込、1名様あたり、予約グループ全員分が対象）。ほかにも、葡萄ジュースをベースに甘口の赤ワインをイメージした温かなノンアルコールペアリング「ペアリングモクテル」（+1,800円／税込）や、25文字以内でメッセージを入れられる「メッセージプレート」（+550円／税込）が用意されています。オプションメニューの価格はすべて税込で、別途サービス料10%がかかります。
新作アフタヌーンティー『Elégance Purple（エレガンス パープル）』
ティースタンドにちりばめられているのは、パティシエが仕掛ける小さな驚きと豊かな味わい。旬の味覚と緻密な技術を詰め込み、幻想的なパープルカラーで仕上げられています。ティーカップに寄り添うテディベア「ヌーミー」は1体分が標準で付き、予約時のオプションで追加も可能です。
Elégance Purple のラインナップ
- Welcome Drink：パーピュア（オリジナルモクテル）
- Sweets：ティーカップヌーミー／紫芋のモンブラン／シュークリーム カシス／マカロン ゴルゴンゾーラ パープル／クレームドダンジュ レモンエッセンス／ラミントン フレーズ／スミレの杏仁豆腐／パウンドーナッツ パピヨンアンシュクル
- Savory：紫芋のアッシュパルマンティエ／スモークサーモンのタルタル／A5和牛 ローストビーフとポレンタ／紫野菜のトルティーヤ／カブのポタージュ
- Free-Flow Drinks：オーガニックティー、カフェ、ソフトドリンクから選択可能（仕入状況により内容が変わる場合あり）
商品・提供概要（新作アフタヌーンティー）
商品名：アフタヌーンティー『Elégance Purple（エレガンス パープル）』／提供期間：2026年9月15日(火)～11月30日(月)。価格は予約する時間帯によって異なります。
| ご予約時間 | 平日 | 土日祝 |
|---|---|---|
| 第1部 11:00～ | 8,500円 | 8,500円 |
| 第2部 13:00～ | 9,900円 | 11,000円 |
| 第3部 15:00～ | 9,900円 | 11,000円 |
| 第4部 17:00～ | 8,500円 | 8,500円 |
第1部・第4部はオンライン予約限定価格です。価格は税込・別途サービス料10%。提供時間は各部105分制で、1名様に1台のアフタヌーンティーが用意されます。
オプションメニュー（新作アフタヌーンティー）
テディベア「ヌーミー」を標準の1体に加えて2体追加できるオプション（+1名様につき2,200円／税込、計3体でご提供）と、25文字以内でメッセージを入れられる「メッセージプレート」（+550円／税込）が用意されています。
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