ライター : 稲吉永恵

野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ

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ちくわの炊き込みご飯は節約＆時短におすすめ！

茶碗に盛られたちくわの炊き込みご飯を箸上げする様子

Photo by 稲吉永恵

ちくわの炊き込みご飯は、少ない材料で満足感のある味わいに仕上がるため、節約したいときにおすすめ。ちくわには魚の旨みが詰まっていて、鶏肉やひき肉など肉類を使わなくてもコクのある炊き込みご飯に仕上がります。

また、材料を入れて炊くだけなので調理時間を短縮できる点も大きな魅力です。さらに味付けはめんつゆや白だしだけで十分おいしく仕上がる点もメリット。調味料を何種類も用意する必要がありませんよ。

冷蔵庫にある食材を加えてアレンジもしやすく、普段の食卓からお弁当まで幅広く活躍します。

ちくわの炊き込みご飯の基本レシピ

茶碗に盛られたちくわの炊き込みご飯

Photo by 稲吉永恵

調理時間 30分
*米を研いで浸水させる時間を含みません
ちくわの旨みを生かすシンプルで作りやすい炊き込みご飯です。味付けはめんつゆだけなので、調味料をあれこれ用意する必要がなく、料理初心者でも手軽に作れます。

千切りのしょうがを加えることで風味がよくなり、上品な味わいに。毎日の食卓はもちろん、お弁当や作り置きにもおすすめです。

材料（2〜3人分）

ちくわの炊き込みご飯の材料

Photo by 稲吉永恵

作り方

1.米は研いで浸水させザルに上げる

ザル上げした米

Photo by 稲吉永恵

米は研いで浸水させザルに上げます。

2.具材を切る

カットしたちくわ、油揚げ

Photo by 稲吉永恵

ちくわは約5mmに輪切りし、油揚げは細切りにします。

3.鍋に米と冷凍しいたけ、調味料を入れて炊く

鍋に調味料と水、しょうがを入れた様子

Photo by 稲吉永恵

鍋に米と、調味料に水を足して合計350cc準備したものと千切りのしょうがを入れ混ぜます。

レシピでは鍋で炊きますが炊飯器でも同様に作れます。炊飯器で炊くときは、内釜に研いだ米を入れて調味料を加え、目盛まで水を入れます。ちくわと油揚げをのせて通常モードで炊飯すればOKです。
米の上にちくわ、油揚げをのせた様子

Photo by 稲吉永恵

上に1をのせます。
鍋で炊く様子

Photo by 稲吉永恵

蓋をして火にかけ、中火で加熱します。沸騰したら弱火にし、10分ほど加熱します。火を止めたら、蓋は開けずに10分ほど蒸らして完成です。

4.全体をさっくり混ぜる

炊き上がってさっくり混ぜる様子

Photo by 稲吉永恵

炊き上がりに全体をさっくり混ぜて完成です。茶碗に盛り付け、お好みで小口ねぎをふってください。

ちくわの炊き込みご飯を作るときのポイント

1. 炊き込み時の水分量の決め方

スプーンを添えた炊飯器の中の米

Photo by akiyon

炊飯器で炊き込むときは、内釜に研いだ米を入れて調味料を加え、目盛まで水を入れます。最初から規定量の水を入れてしまうと、水っぽい仕上がりになることがあるので注意しましょう。

2. おすすめの食材

一緒に入れるのにおすすめな食材

  1. にんじん
  2. ごぼう
  3. しいたけ・しめじ・まいたけ・えのきだけなどきのこ類
  4. 油揚げ
  5. 枝豆
  6. コーン缶
  7. 長ねぎ
  8. しょうが
ちくわと相性が良い具材には、上記のようなものがあります。

彩りや香り、旨みもプラスでき、より食べごたえのある炊き込みご飯になります。ちくわの魚くささが気になる場合は、しょうがや長ねぎを加えると気にならなくなりますよ。
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ちくわの炊き込みご飯が余ったら冷凍保存がおすすめ！
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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