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「800°DEGREES TAKANAWA」で夏限定の創作かき氷がスタート
Photo by 平松芽生
NEWoMan（ニュウマン）高輪にある薪窯ピッツェリア、「800°DEGREES TAKANAWA ニュウマン高輪店（エイトハンドレッド ディグリーズ タカナワ）」で、夏季限定の創作かき氷4種類が販売スタートしました。
提供時間は15:00〜17:00（L.O.16:30）のティータイム限定！
提供時間は15:00〜17:00（L.O.16:30）のティータイム限定！
Photo by 平松芽生
今回のテーマは、旬素材の “新たな一面” を表現。本来はスイーツの主役として語られることの少ないトウモロコシやトマトといった意外な組み合わせを取り入れた、レストランならではのかき氷に仕上げられています。
どれもデザートの枠にとどまらない、料理のような発想で作られているのが特徴。
どれもデザートの枠にとどまらない、料理のような発想で作られているのが特徴。
かき氷のラインアップ
| 商品名 | 価格（税込） |
|---|---|
| トウモロコシとみたらしわらび餅、ブラウンチーズケーキ | 1,600円 |
| 井出農園"フルティカトマト"とチェリー | 1,400円 |
| 大河内煎茶と紫蘇ライチ、わらび餅 | 1,400円 |
| 完熟ももと烏龍ミルクティー | 1,600円 |
“もろ活” でも話題の「トウモロコシかき氷」
Photo by macaroni
トウモロコシとみたらしわらび餅、ブラウンチーズケーキ
1,600円（税込）
4種類のなかでもひときわ目を引くのが、「トウモロコシとみたらしわらび餅、ブラウンチーズケーキ」。
この夏は、トウモロコシを味わい尽くす “もろ活” がブーム。そんな流れもあり、トウモロコシを主役にしたかき氷にも注目が集まっています。
この夏は、トウモロコシを味わい尽くす “もろ活” がブーム。そんな流れもあり、トウモロコシを主役にしたかき氷にも注目が集まっています。
トウモロコシとかき氷という意外な組み合わせですが、ひと口食べるとその相性のよさに思わず納得。
たっぷりとかかったトウモロコシペーストは、素材本来の甘みがしっかり。ほんのり塩気をきかせ、和三蜜を合わせることで、甘さと塩味のバランスが絶妙な “甘じょっぱい” 味わいに仕上がっています。
たっぷりとかかったトウモロコシペーストは、素材本来の甘みがしっかり。ほんのり塩気をきかせ、和三蜜を合わせることで、甘さと塩味のバランスが絶妙な “甘じょっぱい” 味わいに仕上がっています。
Photo by macaroni
自家製のトッピングには、ホエイを煮詰めて作るキャラメルのような風味の「ブラウンチーズケーキ」や、もちもちとやわらかい食感が特徴の「みたらしわらび餅」を使用。
さらに、サクサクとした食感のロイヤルティーヌがアクセントになり、見た目も食感も華やかな一杯です。
さらに、サクサクとした食感のロイヤルティーヌがアクセントになり、見た目も食感も華やかな一杯です。
Photo by macaroni
氷の中には練乳ベースのミルクシロップも忍ばせてあり、コクがプラスされることで、最後まで飽きずに食べ進められるのもうれしいポイント。
食べ進めるごとに味わいや食感が変化し、スイーツでありながらコース料理のような満足感を味わえました。
食べ進めるごとに味わいや食感が変化し、スイーツでありながらコース料理のような満足感を味わえました。
シェフの遊び心が詰まった一杯。食べ進めるほど驚きが続く
Photo by macaroni
創作かき氷を考案したのは、「800°DEGREES TAKANAWA ニュウマン高輪店」のメニュー開発担当者・臼井さん。今回のテーマは、「旬素材の “新たな一面” を表現」。
旬の食材を生かしながら、レストランならではの自由な発想で、意外性のある組み合わせに挑戦したといいます。
「食事で見るような組み合わせを、かき氷でも表現してみたかったんです」と話す臼井さん。
トウモロコシにブラウンチーズケーキやみたらしわらび餅、ロイヤルティーヌを合わせたのも、味だけでなく、ひと口ごとに異なる食感を楽しめるよう考え抜いたからこその組み合わせです。
旬の食材を生かしながら、レストランならではの自由な発想で、意外性のある組み合わせに挑戦したといいます。
「食事で見るような組み合わせを、かき氷でも表現してみたかったんです」と話す臼井さん。
トウモロコシにブラウンチーズケーキやみたらしわらび餅、ロイヤルティーヌを合わせたのも、味だけでなく、ひと口ごとに異なる食感を楽しめるよう考え抜いたからこその組み合わせです。
Photo by macaroni
ふわふわの氷に、サクサク、もちもち、しっとりとした食感が重なり、食べ進めるたびに新しいおいしさに出会えるのが魅力。
まるでひと皿の料理を味わっているかのような満足感があり、最後のひと口まで飽きることなく楽しめました。
まるでひと皿の料理を味わっているかのような満足感があり、最後のひと口まで飽きることなく楽しめました。
この夏だけの一杯を味わいに高輪へ
Photo by 平松芽生
「トウモロコシとみたらしわらび餅、ブラウンチーズケーキ」のほかにも、旬の食材や和の素材を取り入れた、個性あふれる全4種類の創作かき氷がそろう「800°DEGREES TAKANAWA ニュウマン高輪店」。
店内は木の温もりを感じるモダンな空間で、席間にもゆとりがあり開放的。ソファ席が多く、落ち着いた雰囲気のなかでゆっくりとティータイムを過ごせます。
店内は木の温もりを感じるモダンな空間で、席間にもゆとりがあり開放的。ソファ席が多く、落ち着いた雰囲気のなかでゆっくりとティータイムを過ごせます。
Photo by 平松芽生
暑さが厳しい日にひと休みしたいときや、少し特別なカフェタイムを楽しみたいときにもぴったり。
提供は15:00〜17:00（L.O.16:30）のティータイム限定なので、ぜひ時間を合わせて足を運んでみてくださいね。
提供は15:00〜17:00（L.O.16:30）のティータイム限定なので、ぜひ時間を合わせて足を運んでみてくださいね。
800°DEGREES TAKANAWA ニュウマン高輪店（エイトハンドレッド ディグリーズ タカナワ）
〒108-0074
東京都港区高輪2丁目21-2 SOUTH 1F
土曜日
11:00〜22:00
月曜日
11:00〜22:00
火曜日
11:00〜22:00
水曜日
11:00〜22:00
木曜日
11:00〜22:00
金曜日
11:00〜22:00
土曜日
11:00〜22:00
日曜日
11:00〜22:00
03-5422-6082
最寄駅
JR「高輪ゲートウェイ駅」改札より徒歩1分、都営浅草線、京急本線「泉岳寺駅」A2出口より徒歩3分、高輪ゲートウェイ駅から149m
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