ナスの煮浸しはお弁当OK！ただし条件も

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ナスの煮浸しはお弁当に入れてOKですが、適切に調理・保存をするという条件があります。水分が多く傷みやすいおかずなので、汁気を切ってしっかり冷ましてからお弁当に入れることが大切です。作り置きしたものを詰める場合は、再加熱してから冷ましてください。

また、お弁当に入れて持ち運ぶときの気温や時間には注意しましょう。気温が高い日や長時間持ち運ぶ際は、保冷剤を活用しておかずを低温に保つことが重要です。

さらに傷み対策として塩分や糖分を多くして少し濃い味付けにすると、安心して楽しめますよ。また、防腐作用のある酢を味付けに加えるのもおすすめです。（※1,2,3）

傷みにくくするコツ

濃いめの味付けにする
酢を少し加える

お弁当に入れるときの注意点

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注意点

しっかり冷ます
傷み防止のため汁気をしっかり切る
夏場は保冷剤必須

水分が多いと菌が増えやすくなるため、ナスの煮浸しをお弁当に入れる際は汁気をしっかり切ることが大切です。

また、温かいナスの煮浸しをお弁当に詰めるのもNG。蒸気がこもって水分量が増え、お弁当が傷みやすくなります。必ずしっかり粗熱を取ってから詰めましょう。

なお、10～65度の環境だと菌が増えやすいので、夏場は注意が必要。保冷剤を活用して低温を保ち、お弁当を長時間持ち歩かないようにしてくださいね。（※1,2）

ナスの煮浸しの作り置きと保存方法

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冷蔵保存	2日以内
冷凍保存	基本NG（食感が落ちる）

ナスの煮浸しを冷凍保存すると食感が落ちてしまうので、作り置きする場合は冷蔵保存がおすすめ。調理後は速やかに清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、2日以内を目安に食べきりましょう。

なお、作り置きしたナスの煮浸しをお弁当に入れる場合は、詰める前に再加熱することが大切。その後、粗熱を取ってから詰めましょう。（※1）

お弁当におすすめの詰め方

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ナスの煮浸しをお弁当に詰めるときは、汁気がほかのおかずやご飯に移らないようにしましょう。仕切り付きのお弁当を使うか、カップに入れるのがコツ。シリコン製のカップでもOKですが、夏場は使い捨てのカップを使うと衛生的ですよ。

ナスの煮浸しの量が多く、持ち運ぶ際に汁気が漏れそう……と不安な場合は、別の密閉容器に分けて入れると安心です。（※1）