売れ続ける理由とは？サミット「手作りりんごパイ」ヒットの裏側

ライター : 平松芽生(mei)

トラベル・グルメ系ライター/編集者/インフルエンサー

サミットのヒット商品「手作りりんごパイ」とは？

Photo by 平松芽生

ほろっと軽やかなパイ生地を割ると、ごろっと大きなりんごが顔をのぞかせる──。

サミットの「手作りりんごパイ」はスーパーで気軽に買えるとは思えないクオリティで、2009年の販売以来、年間70万個を売り上げているロングセラー商品です。

Photo by 平松芽生

ひと口食べれば、りんごのシャキッとした食感と、ふんわりやさしいカスタードがじんわり広がる幸せ。

クチコミでは「もらって嬉しくない人はいない！」「家族全員の大好物」といった声も多く、手土産に選ぶ人も多いのだとか。

今回は、「手作りりんごパイ」が長く売れ続ける理由に迫るべく、サミットベーカリー部のバイヤー・長嶋さんに、開発秘話や人気の裏側を取材してきました！

「手作りりんごパイ」の魅力とこだわり

Photo by 平松芽生

1ホール758円（税抜）/ 4分の1サイズ198円（税抜）

サミット内のベーカリーで毎日焼き上げられている「手作りりんごパイ」は、見た目のボリューム感に反して食べると軽やかで、りんごとカスタードのどこかなつかしい、素朴な味わいが特徴。

1ホール1,000円以下で購入できる手軽さだけでなく、1人でも食べ切れる4分の1サイズの展開もあり、ベーカリー商品では「定番中の定番」として根強い人気を誇っています。

まずは「手作りりんごパイ」の魅力から、チェックしてみましょう。

ごろっとシャキシャキ食感のりんご

Photo by 平松芽生

「手作りりんごパイ」の象徴ともいえるのが、ごろっと大きく入ったりんごです。

1ホールには、りんご1個を大きめに3等分したものが4つ入っており、ひと口ごとにほどよい甘さとシャキシャキの食感を味わえます。

特注カスタードのやさしい甘さ

Photo by 平松芽生

メーカーに特注しているカスタードは、りんごの風味を引き立てるように調整された名脇役。しつこさのない甘さが、全体をふんわりとやさしくまとめてくれています。

パイ生地はふわっと軽く

Photo by macaroni

パイ生地はボリュームがありながらも空気を含み、ふわっとした食べ心地に。香ばしい焼き目がアクセントです。

これらの情報だけでも魅力的に感じますが、実はこのりんごパイ、2009年の開発からレシピはほとんど変わっていないのだとか。なぜ長年、多くのお客さまに愛され続けているのでしょうか？

サミットベーカリー部のバイヤー・長嶋さんに詳しくお話をうかがいました。

「手作りりんごパイ」開発のヒミツを聞いてみた

Photo by 平松芽生

「りんごの存在感がすごい！」と評判の「手作りりんごパイ」。一度食べると忘れられない“シャキッ”としたりんごの食感は、どのように実現しているのでしょうか。

サミットベーカリー部/バイヤー

長嶋香織さん

最初はメーカーさんのりんごパイを焼いて販売していたのですが、続けられなくなってしまって……。それなら、店内で作れるパイにしようと、2009年に開発・販売が始まりました。

メーカーさんのりんごパイも、“ごろっとしたりんご”が特徴で、これだけは絶対に引き継ぎたいと思っていたんです。スライスりんごにすると食感が薄くなるので、蜜漬けにしたりんごをあえて大きめにカットしています。

開発当初から大切にしている、りんごの存在感。手に持った瞬間のずっしり感や、カットした断面の「見た目」にもこだわったそうです。

また、「手作りりんごパイ」はシナモンを使っていないのも大きな特徴なのだとか。